Ayam bakar kecap merupakan hidangan populer Indonesia yang sangat digemari. Cita rasa manis dan gurihnya berasal dari proses pemanggangan dan olesan kecap manis. Rasanya yang lezat membuatnya cocok dinikmati kapan saja, terutama saat sahur dan berbuka puasa.
Sajian ayam bakar kecap biasanya disandingkan dengan nasi hangat, lalapan segar, dan sambal pedas. Kombinasi ini menciptakan harmoni rasa yang sempurna. Tekstur ayam yang empuk berpadu dengan rasa gurih dan manis kecap serta sensasi pedas sambal menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.
Resep Ayam Bakar Kecap Teflon ala Devina Hermawan
Berikut ini resep ayam bakar kecap yang mudah dibuat di rumah menggunakan teflon, terinspirasi dari resep Devina Hermawan. Resep ini praktis dan menghasilkan ayam bakar kecap yang lezat tanpa perlu oven atau alat khusus.
Bahan-bahan Marinasi Ayam:
Untuk memaksimalkan rasa, marinasi ayam sangat penting. Proses ini membantu bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam, membuatnya lebih juicy dan bercita rasa.
Bahan-bahan Bumbu Halus:
Bumbu halus merupakan kunci utama kelezatan ayam bakar kecap. Pastikan semua bahan dihaluskan hingga benar-benar lembut untuk mendapatkan rasa yang optimal.
Bahan-bahan Lainnya:
Bahan tambahan ini akan menambah aroma dan rasa yang lebih kompleks pada ayam bakar kecap.
Bahan-bahan Bumbu Oles:
Bumbu oles memberikan lapisan rasa dan aroma yang sedap pada ayam saat dipanggang. Anda bisa menyesuaikan takarannya sesuai selera.
Pelengkap:
Sajian ayam bakar kecap akan lebih lengkap dan nikmat dengan beberapa pelengkap ini.
Cara Membuat Ayam Bakar Kecap:
Ikuti langkah-langkah berikut dengan teliti agar mendapatkan hasil ayam bakar kecap yang sempurna.
1. Marinasi ayam dengan garam dan perasan jeruk nipis selama 5-10 menit. Bilas dan tiriskan.
2. Campur ayam dengan kecap manis, air asam jawa (jika pakai), garam, dan kaldu bubuk. Tutup dengan plastik wrap dan diamkan minimal 3-4 jam di kulkas, atau semalaman untuk rasa yang lebih meresap.
3. Haluskan bumbu halus. Tumis bumbu halus hingga harum dan setengah matang. Tambahkan serai, daun salam, dan margarin. Tumis hingga matang.
4. Masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
5. Tambahkan air, kecap manis, garam, kaldu bubuk, dan gula pasir. Masak hingga kuah meresap dan ayam matang (sekitar 25 menit dengan api sedang).
6. Sisihkan sebagian bumbu ungkepan. Campur dengan margarin untuk bumbu oles.
7. Panggang ayam dengan sedikit margarin hingga matang dan kecokelatan. Untuk hasil terbaik, gunakan teflon anti lengket.
8. Tata ayam bakar di piring saji. Siram dengan sisa bumbu ungkepan. Taburi dengan bawang goreng.
9. Sajikan ayam bakar kecap hangat dengan nasi putih, terong bakar, sambal bawang, dan kemangi.
Selamat mencoba resep ayam bakar kecap ini! Anda dapat memodifikasi resep sesuai selera, misalnya dengan menambahkan bahan-bahan lain seperti jahe atau cabai rawit untuk rasa yang lebih kuat.
