Bulan Ramadhan identik dengan hidangan berbuka yang lezat dan menyegarkan. Salah satu menu favorit yang banyak dicari adalah sup iga sapi kuah bening. Kuahnya yang gurih, segar, dan kaya rasa sangat cocok untuk melepas dahaga setelah seharian berpuasa.
Chef Devina Hermawan, dikenal lewat resep-resep inovatifnya di YouTube, membagikan resep sup iga sapi kuah bening yang empuk dan lezat. Resep ini menggunakan teknik rebus perlahan untuk menghasilkan kaldu iga yang jernih dan kaya rasa alami.
Tekstur daging iga yang empuk menjadi daya tarik utama hidangan ini. Bumbu sederhana seperti bawang putih, bawang merah, jahe, dan rempah lainnya menciptakan rasa sup yang sempurna untuk mengembalikan energi setelah berpuasa.
Resep Sup Iga Sapi Kuah Bening ala Devina Hermawan (8-10 Porsi)
Bahan Utama:
Bahan Tambahan:
Pelengkap:
Cara Membuat:
1. Rebus iga sapi bersama jahe, daun salam, dan 1 sdt garam dalam panci presto. Gunakan api besar selama 10 menit, lalu kecilkan api dan masak selama 20 menit. Setelah matang, biarkan iga tetap di dalam presto tanpa membuka tutupnya. Proses ini memastikan iga menjadi sangat empuk.
2. Sambil menunggu, geprek bawang putih, bawang merah, dan jahe. Potong kentang dan wortel menjadi ukuran besar. Haluskan pala dan cengkih. Persiapan ini mempercepat proses memasak selanjutnya.
3. Didihkan 3,3 liter air dalam panci terpisah. Air mendidih ini akan menjadi dasar kaldu sup yang bening dan segar.
4. Masukkan iga sapi yang telah empuk ke dalam panci berisi air mendidih. Tambahkan bumbu tambahan: bawang putih, bawang merah, jahe, tomat, cengkih, pala, kapulaga, lada putih, garam, kaldu jamur (jika menggunakan), gula pasir, dan kaldu sapi bubuk. Aduk rata.
5. Masukkan kentang dan wortel. Masak selama kurang lebih 20 menit hingga kentang dan wortel empuk. Pastikan api tetap kecil agar sup tidak terlalu cepat mengental.
6. Tambahkan daun bawang dan seledri. Masak selama 1-2 menit hingga harum. Jangan terlalu lama agar daun bawang dan seledri tidak layu dan tetap berwarna hijau segar.
7. Tata sup iga sapi di mangkuk saji. Beri taburan bawang goreng dan sajikan dengan pelengkap seperti irisan tomat merah, sambal rawit hijau, dan perasan jeruk nipis. Sajian ini akan menambah cita rasa dan aroma sup iga sapi Anda.
Sup iga sapi kuah bening ini kaya akan gizi, mengandung protein, lemak sehat, dan mineral yang dibutuhkan tubuh. Kuah yang ringan dan menyegarkan sangat membantu menghidrasi tubuh setelah berpuasa, sementara daging iga memberikan energi untuk melanjutkan aktivitas.
Dengan resep sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, sup iga sapi kuah bening ala Devina Hermawan bisa menjadi menu berbuka puasa spesial dan istimewa untuk keluarga. Selamat mencoba!
