Mangga sagu merupakan takjil yang sangat populer di Indonesia, terutama saat bulan Ramadan. Minuman yang menyegarkan ini memadukan manisnya mangga dengan tekstur kenyal sagu mutiara, menciptakan kombinasi rasa yang sempurna untuk berbuka puasa.
Resep mangga sagu sebenarnya cukup sederhana dan mudah dibuat di rumah. Tidak memerlukan bahan-bahan yang sulit ditemukan, sehingga siapa pun bisa membuatnya.
Resep Mangga Sagu Creamy dan Wangi
Berikut resep mangga sagu yang dapat Anda coba, terinspirasi dari resep populer dengan sedikit modifikasi untuk hasil yang lebih optimal:
Bahan-bahan:
Untuk membuat mangga sagu yang lezat, siapkan bahan-bahan berikut ini:
500 gram mangga harum manis matang, kupas dan potong dadu. Pilih mangga yang benar-benar matang untuk rasa yang maksimal. Anda bisa menggunakan jenis mangga lain, seperti mangga apel atau mangga gadung, sesuai selera.
145 gram Krim Kafe Kapal Api (atau krim kental manis lainnya). Krim ini akan memberikan rasa creamy dan kaya pada minuman.
400 ml susu cair. Susu full cream akan menghasilkan tekstur yang lebih kental dan creamy. Anda juga bisa mencoba dengan susu rendah lemak jika ingin mengurangi kalori.
50-100 ml sirup mangga. Sesuaikan jumlah sirup sesuai tingkat kemanisan yang diinginkan. Sirup ini akan menambah cita rasa mangga yang lebih pekat.
Es batu secukupnya. Es batu akan membuat minuman mangga sagu menjadi lebih segar dan dingin.
Bahan Jelly:
Jelly memberikan tekstur tambahan pada mangga sagu. Berikut bahan-bahan untuk membuat jelly:
7,5 gram bubuk agar-agar plain (tanpa rasa).
3 sendok makan gula pasir. Sesuaikan jumlah gula sesuai selera.
4 sendok makan Krim Kafe Kapal Api.
300 ml air.
Topping:
Topping ini akan menambah variasi rasa dan tekstur pada mangga sagu Anda:
Sagu mutiara, masak hingga matang dan bening.
Nata de coco, untuk tekstur renyah dan sedikit rasa asam.
Jeruk bali, potongan kecil, untuk kesegaran dan sedikit rasa asam yang menyeimbangkan rasa manis.
Cara Membuat:
Berikut langkah-langkah membuat mangga sagu yang lezat:
Buat Jelly: Campur air, bubuk agar-agar, gula pasir, dan krim kafe. Aduk rata lalu masak hingga mendidih sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Tuang ke dalam cetakan dan dinginkan hingga mengeras. Setelah mengeras, potong-potong jelly sesuai selera.
Blender Mangga: Blender mangga dengan susu hingga halus dan lembut. Tambahkan krim kafe dan blender kembali hingga tercampur rata. Pastikan tidak ada gumpalan mangga yang tersisa.
Campur Semua Bahan: Tuang campuran mangga ke dalam wadah saji. Tambahkan sirup mangga, aduk rata. Kemudian masukkan potongan jelly, sagu mutiara, nata de coco, dan potongan jeruk bali. Aduk perlahan hingga tercampur.
Tambahkan Es Batu: Tambahkan es batu secukupnya. Aduk lagi dan segera sajikan.
Tips Tambahan: Untuk mendapatkan rasa mangga yang lebih kuat, Anda bisa menambahkan ekstrak mangga atau sedikit pure mangga.
Mangga sagu siap disajikan! Sajikan dalam gelas atau mangkuk dan nikmati kesegaran minuman ini, terutama saat berbuka puasa.
Selamat mencoba!
