Menjelang bulan Ramadhan, mempersiapkan menu buka puasa yang lezat menjadi hal yang dinantikan. Ayam goreng rempah selalu menjadi pilihan favorit karena cita rasanya yang menggugah selera. Tekstur ayam yang renyah di luar dan juicy di dalam menjadi kunci kelezatannya.
Banyak yang beranggapan bahwa untuk mencapai tekstur sempurna tersebut, proses ungkep yang memakan waktu cukup lama adalah suatu keharusan. Namun, anggapan tersebut dapat dipatahkan dengan resep Ayam Goreng Rempah Anti Gagal ala Chef Devina Hermawan. Resep ini menawarkan cara praktis tanpa proses ungkep, namun tetap menghasilkan ayam yang lezat dan bertekstur sempurna.
Rahasia Ayam Goreng Rempah yang Sempurna
Kuncinya terletak pada teknik marinasi yang tepat. Bumbu rempah yang kaya akan meresap sempurna ke dalam daging ayam, menghasilkan rasa gurih dan juicy tanpa perlu direbus atau diungkep terlebih dahulu. Proses marinasi ini setidaknya membutuhkan waktu 2 jam agar bumbu meresap optimal.
Selain marinasi, teknik penggorengan juga berperan penting. Penggunaan minyak yang cukup dan suhu penggorengan yang tepat akan menghasilkan tekstur ayam yang crispy dan renyah. Menambahkan daun kari saat menggoreng akan memberikan aroma harum yang khas dan meningkatkan cita rasa.
Kombinasi Rempah yang Sempurna
Perpaduan rempah-rempah seperti bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, ketumbar, dan jintan menciptakan aroma dan rasa yang khas dan menggugah selera. Daun jeruk dan serai memberikan sentuhan aroma segar yang menyeimbangkan rasa rempah yang kuat.
Jangan ragu untuk bereksperimen dengan jumlah rempah sesuai selera. Anda dapat menambah atau mengurangi jumlah cabai merah untuk menyesuaikan tingkat kepedasan. Untuk tampilan yang lebih menarik, Anda juga bisa menambahkan sedikit pewarna makanan merah.
Resep Ayam Goreng Rempah Ala Chef Devina Hermawan (5 Porsi)
Bahan Utama:
Bumbu Halus:
Pelengkap:
Cara Pembuatan:
1. Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender. Pastikan semua bahan tercampur rata.
2. Potong paha ayam menjadi dua bagian. Campur ayam dengan bumbu halus, garam, gula, merica, kaldu bubuk, baking powder, cuka, pewarna (jika menggunakan), dan tepung maizena. Aduk rata hingga semua bagian ayam terbalut bumbu.
3. Marinasi ayam minimal 2 jam pada suhu ruang agar bumbu meresap sempurna. Suhu ruang akan membantu bumbu lebih mudah meresap ke dalam daging.
4. Panaskan minyak goreng yang cukup banyak. Goreng ayam hingga matang dan berwarna keemasan. Tambahkan daun kari ke dalam minyak panas untuk menambah aroma.
5. Angkat dan tiriskan ayam goreng. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih dan sambal kesukaan Anda.
Ayam goreng rempah ala Chef Devina Hermawan ini bukan hanya praktis dibuat, tetapi juga menghasilkan rasa yang luar biasa. Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam, dipadukan dengan aroma rempah yang semerbak, akan membuat menu buka puasa Anda semakin istimewa. Resep ini juga cocok untuk disajikan dalam berbagai acara keluarga.
Tips tambahan: Anda dapat menyimpan ayam goreng yang sudah dingin di dalam kulkas. Untuk menghangatkan kembali, panaskan dalam microwave atau oven agar tetap renyah. Jangan digoreng kembali karena akan membuat ayam menjadi terlalu kering.
