Pisang goreng madu menjadi salah satu takjil favorit saat berbuka puasa. Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam, dipadukan dengan rasa manis madu yang legit, mampu memberikan energi instan setelah seharian berpuasa.
Popularitas pisang goreng madu tak hanya karena rasanya yang lezat, tetapi juga karena kemudahan pembuatannya. Bahan-bahannya pun mudah didapatkan di pasaran. Resepnya yang sederhana membuat siapapun bisa membuatnya di rumah.
Resep Pisang Goreng Madu (untuk 6 porsi)
Berikut resep pisang goreng madu yang bisa Anda coba di rumah. Resep ini terinspirasi dari berbagai resep populer dan dimodifikasi agar lebih mudah dan menghasilkan rasa yang optimal.
Bahan-bahan:
400 gram pisang kepok matang (bisa juga menggunakan jenis pisang lain yang sesuai selera, seperti pisang raja atau pisang tanduk, namun pisang kepok lebih direkomendasikan karena teksturnya yang pas saat digoreng).
200 gram tepung terigu protein sedang (jika ingin tekstur yang lebih renyah, bisa ditambahkan 2 sendok makan tepung beras). Anda juga bisa menggunakan tepung khusus pisang goreng yang sudah tersedia di pasaran.
120 ml air dingin (sesuaikan takaran air jika diperlukan, adonan harus kental tetapi tidak terlalu keras).
1 sendok makan madu murni (madu murni akan memberikan cita rasa yang lebih otentik dan harum). Bisa ditambahkan sesuai selera.
1/2 sendok teh baking powder (opsional, untuk membuat pisang goreng lebih mengembang dan lembut).
Sejumput garam (untuk menambah keseimbangan rasa).
Minyak goreng secukupnya (gunakan minyak dengan titik asap tinggi agar pisang goreng tidak mudah gosong).
Cara Pembuatan:
Haluskan pisang menggunakan garpu hingga agak lumat. Jangan terlalu halus, sisakan sedikit tekstur pisang.
Dalam wadah terpisah, campur tepung terigu, baking powder (jika menggunakan), garam, dan madu. Aduk rata.
Masukkan air dingin sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk hingga tercampur rata dan membentuk adonan yang kental namun masih bisa dituang.
Masukkan pisang yang sudah dilumatkan ke dalam adonan tepung. Aduk hingga pisang tercampur rata dengan adonan.
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng.
Tuang adonan pisang ke dalam minyak panas sedikit demi sedikit, gunakan sendok atau alat bantu lain untuk membentuk pisang goreng sesuai selera (bisa bulat, lonjong, atau pipih).
Goreng pisang hingga berwarna kecoklatan dan matang sempurna. Balik pisang goreng agar matang merata.
Angkat pisang goreng dan tiriskan di atas kertas penyerap minyak.
Pisang goreng madu siap disajikan selagi hangat. Anda bisa menambahkan taburan gula pasir atau meses untuk menambah cita rasa.
Tips Membuat Pisang Goreng Madu yang Sempurna
Untuk mendapatkan hasil yang maksimal, pastikan pisang yang digunakan sudah benar-benar matang. Pisang yang terlalu matang akan menghasilkan tekstur yang lebih lembut, sedangkan pisang yang kurang matang akan menghasilkan tekstur yang keras.
Jangan terlalu banyak menambahkan air ke dalam adonan. Adonan yang terlalu encer akan membuat pisang goreng menjadi lembek. Sebaliknya, adonan yang terlalu kental akan membuat pisang goreng menjadi keras.
Gunakan api sedang saat menggoreng. Api yang terlalu besar akan membuat pisang goreng gosong di luar tetapi masih mentah di dalam. Api yang terlalu kecil akan membuat pisang goreng menyerap terlalu banyak minyak.
Setelah digoreng, segera angkat dan tiriskan pisang goreng di atas kertas penyerap minyak agar minyak berlebih terserap. Hal ini akan membuat pisang goreng lebih renyah dan tidak berminyak.
Sebagai variasi, Anda bisa menambahkan rempah-rempah seperti kayu manis bubuk atau sedikit vanili ke dalam adonan untuk memberikan aroma dan rasa yang lebih kaya.
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Nikmati kelezatan pisang goreng madu bersama keluarga dan teman-teman Anda saat berbuka puasa.
