Bakwan, camilan gurih dan renyah, menjadi pilihan takjil favorit di bulan Ramadhan. Berbagai variasi bakwan tersedia, namun bakwan khas Pontianak menawarkan cita rasa unik yang patut dicoba.
Keunikan bakwan Pontianak terletak pada tambahan udang rebon atau ebi yang memberikan rasa gurih khas, berbeda dari bakwan kebanyakan. Teksturnya pun istimewa; renyah di luar dan lembut di dalam. Campuran sayuran segar juga menambah kesegaran.
Resep Bakwan Khas Pontianak
Berikut resep lengkap untuk membuat bakwan Pontianak yang lezat di rumah, terinspirasi dari resep Devina Hermawan.
Bahan-bahan Adonan:
Untuk membuat adonan bakwan yang sempurna, siapkan bahan-bahan berikut:
Topping:
Topping bakwan akan menambah cita rasa dan variasi tekstur.
Bahan-bahan Sambal:
Sambal yang tepat akan melengkapi kelezatan bakwan.
Cara Pembuatan:
Berikut langkah-langkah membuat bakwan Pontianak:
1. Campur semua bahan adonan dalam wadah hingga rata dan tercampur sempurna. Pastikan tidak ada gumpalan tepung.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Gunakan sendok sayur atau cetakan khusus bakwan untuk memudahkan proses penggorengan.
3. Tuang adonan ke dalam cetakan, tambahkan topping pilihan (udang rebon, salami, telur puyuh, dan cabai merah) di atas adonan sebelum digoreng.
4. Goreng hingga setengah matang, lalu lepaskan dari cetakan dan goreng hingga kuning keemasan. Tiriskan.
5. Untuk sambal, campur semua bahan sambal dalam panci kecil. Masak hingga mendidih dan mengental, aduk terus agar tidak gosong.
6. Sajikan bakwan Pontianak hangat bersama sambal. Anda bisa menambahkan irisan mentimun atau acar sebagai pelengkap.
Tips: Untuk hasil bakwan yang lebih renyah, gunakan api sedang cenderung kecil saat menggoreng. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan adonan.
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Bakwan Pontianak yang lezat siap menemani waktu berbuka puasa Anda.
Selain udang rebon, Anda juga bisa bereksperimen dengan menambahkan bahan lain seperti jamur, wortel, atau tauge untuk menambah variasi rasa dan nutrisi.
Anda dapat menyesuaikan tingkat kepedasan sambal sesuai selera. Jika suka pedas, tambahkan lebih banyak cabai. Untuk sambal yang lebih manis, Anda bisa menambahkan sedikit gula.
