Mochi, kue kenyal khas Jepang terbuat dari tepung ketan, telah menjadi camilan populer di seluruh dunia. Teksturnya yang lembut dan sedikit lengket membuatnya cocok dinikmati berbagai kesempatan, mulai dari perayaan Tahun Baru di Jepang hingga sebagai takjil atau ide jualan yang menjanjikan di Indonesia.
Popularitas mochi di Indonesia terus meningkat, terbukti dari beragam inovasi yang bermunculan. Mochi ice cream, mochi cheesecake, dan mochi bites adalah beberapa contohnya. Mochi bites, khususnya, telah meraih popularitas yang luar biasa beberapa tahun terakhir berkat ukurannya yang mungil dan penampilannya yang menarik.
Mochi Bites: Tren Camilan yang Menggoda
Mochi bites adalah versi mini dari mochi tradisional. Ukurannya yang kecil dan praktis membuatnya ideal untuk dinikmati dalam sekali gigitan. Biasanya, mochi bites tidak memiliki isian, melainkan dibalur dengan berbagai topping menarik. Kombinasi saus keju dan oreo yang dihaluskan merupakan favorit banyak orang.
Keunikan mochi bites terletak pada penampilannya yang imut dan menggemaskan. Kemasan yang estetis semakin menambah daya tariknya, terutama bagi kalangan muda. Hal inilah yang menjadi salah satu kunci kesuksesan mochi bites sebagai produk jualan.
Resep Mochi Bites Ala Luvita Ho
Ingin membuat mochi bites sendiri di rumah? Berikut resep sederhana yang diadaptasi dari resep Luvita Ho, juara MasterChef Indonesia musim ke-4. Resep ini mudah diikuti, bahkan bagi pemula.
Bahan-bahan:
Untuk membuat mochi yang lembut dan kenyal, pastikan Anda menggunakan tepung ketan berkualitas baik. Perbandingan bahan-bahan dalam resep ini dapat disesuaikan dengan selera.
- Bahan Mochi: 135 gr tepung ketan, 2 sdm gula pasir, 2 cubit garam, 180 gr/ml susu, 1 sdm minyak sayur, 2 sdm gula pasir (untuk ditambahkan ke adonan setelah susu).
- Bahan Saus Keju: 50 gr cream cheese, 2 cubit garam, 1/2 sdt vanilla (opsional), 20 gr gula halus, 2 sdm susu cair.
- Topping: Cocoa powder dan oreo yang dihaluskan (bisa diganti dengan topping lain sesuai selera, misalnya matcha, cokelat meses, kacang-kacangan, atau keju parut).
Langkah Pembuatan:
Proses pembuatan mochi bites cukup sederhana dan tidak membutuhkan alat-alat khusus. Perhatikan tahapan-tahapan berikut agar menghasilkan mochi bites yang sempurna.
- Campur tepung ketan, gula pasir, dan garam. Tambahkan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Pastikan tidak ada gumpalan.
- Tambahkan minyak sayur dan aduk rata. Adonan akan sedikit lengket, tetapi jangan khawatir, ini adalah tekstur yang normal.
- Olesi wadah tahan panas dengan sedikit minyak. Tuang adonan, ratakan, dan tutup dengan aluminium foil.
- Kukus selama 30 menit dengan api sedang. Pastikan kukusan sudah benar-benar panas sebelum memasukkan adonan.
- Setelah matang, keluarkan adonan dan letakkan di atas alas bertabur maizena. Biarkan hingga agak dingin.
- Uleni adonan hingga halus dan kenyal. Jika masih terlalu panas, biarkan hingga sedikit dingin sebelum diuleni.
- Taburi tangan dengan maizena. Bagi adonan menjadi bagian-bagian kecil dan bulatkan.
- Gulingkan mochi dalam campuran cocoa powder dan oreo yang sudah dihaluskan.
- Campur cream cheese, garam, dan vanilla (opsional). Aduk hingga lembut dan tercampur rata.
- Tambahkan gula halus dan aduk rata. Masukkan susu cair hangat sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mencapai tekstur yang diinginkan.
- Sajikan mochi bites dengan saus keju. Celupkan mochi ke dalam saus keju, lalu balurkan dengan biskuit yang telah dihancurkan.
Nikmati sensasi tekstur mochi yang kenyal berpadu dengan saus keju yang gurih dan manis, serta taburan biskuit yang renyah. Selamat mencoba!
Tips tambahan: Untuk mendapatkan mochi bites yang lebih menarik, Anda bisa bereksperimen dengan berbagai macam topping dan rasa saus. Kreativitas Anda adalah kunci keberhasilan dalam membuat mochi bites yang unik dan lezat.
