Resep Kilat Udang Tahu Chef Rudy: Menu Buka Puasa & Sahur Praktis

Udang tahu merupakan hidangan yang lezat dan bergizi. Udang kaya akan protein, mineral seperti kalium, natrium, fosfor, kalsium, dan zat besi, serta vitamin A, B1, dan B3. Kandungan nutrisi ini bermanfaat untuk mengurangi peradangan, memperbaiki jaringan tubuh, mencegah osteoporosis, dan meningkatkan fungsi otak.

Resep udang tahu masak cepat ala Chef Rudy Choirudin berikut ini sangat cocok untuk menu buka puasa atau sahur karena praktis dan tidak membutuhkan waktu lama untuk membuatnya. Resep ini juga mudah ditiru, bahkan oleh mereka yang baru belajar memasak.

Resep Udang Tahu Masak Cepat Ala Chef Rudy

Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat udang tahu ala Chef Rudy:

Bahan 1:

200 gram udang kupas, bersihkan dan buang kotorannya. Pilih udang segar untuk hasil yang optimal.

200 gram tahu putih, potong dadu ukuran sedang. Pastikan tahu yang digunakan cukup padat agar tidak hancur saat dimasak.

2 buah cabai merah, potong korek api. Sesuaikan jumlah cabai sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan. Anda bisa menggunakan cabai rawit untuk rasa yang lebih pedas.

200 ml air, untuk membantu proses memasak dan membuat saus lebih kental.

Bahan 2:

5 sendok makan minyak goreng, untuk menumis bahan-bahan.

5 siung bawang putih, memarkan. Bawang putih memberikan aroma harum dan cita rasa yang khas pada masakan.

2 sendok makan kecap asin, sebagai penyedap rasa dan memberi warna kecoklatan pada masakan.

2 sendok makan saus tiram, memberikan rasa gurih dan sedikit manis.

1 sendok makan kecap manis, menambah rasa manis dan aroma khas.

1 sendok teh minyak wijen, memberikan aroma harum dan rasa khas.

1 sendok makan gula pasir, untuk menyeimbangkan rasa asin dan gurih.

1/2 sendok teh merica bubuk, memberikan rasa sedikit pedas dan aroma yang khas.

Bahan 3:

1 1/2 sendok makan tepung maizena, sebagai pengental saus. Pastikan menggunakan tepung maizena yang berkualitas baik agar saus menjadi kental dan tidak menggumpal.

4 sendok makan air, untuk melarutkan tepung maizena.

Cara Membuat Udang Tahu Masak Cepat

Berikut langkah-langkah membuat udang tahu ala Chef Rudy:

Siapkan dua buah wadah. Campur kecap asin, saus tiram, kecap manis, dan minyak wijen dalam wadah pertama, aduk rata. Campurkan tepung maizena dan air dalam wadah kedua, aduk hingga larut dan tidak ada gumpalan.
Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum dan sedikit kecoklatan. Jangan sampai gosong agar tidak pahit.
Masukkan cabai merah dan udang, tumis hingga udang berubah warna menjadi merah muda. Ini menandakan udang telah matang.
Tuang campuran saus (wadah pertama) dan gula pasir ke dalam wajan. Aduk rata hingga gula pasir larut.
Masukkan tahu dan air, masak hingga tahu sedikit lunak dan bumbu meresap. Tambahkan merica bubuk, aduk kembali.
Tambahkan larutan tepung maizena (wadah kedua) sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga saus mengental sesuai selera. Jangan terlalu lama memasak setelah menambahkan larutan tepung maizena agar saus tidak terlalu kental.
Angkat dan sajikan udang tahu selagi masih hangat. Hidangan ini bisa disajikan dengan nasi putih hangat.

Tips tambahan: Untuk menambah cita rasa, Anda bisa menambahkan irisan bawang bombay atau daun bawang saat menumis. Anda juga bisa menyesuaikan takaran bumbu sesuai dengan selera.

Selamat mencoba dan semoga berhasil! Nikmati kelezatan udang tahu yang lezat dan bergizi ini bersama keluarga.