Bosan dengan minuman yang itu-itu saja? Sagu gunting, minuman khas Pontianak, bisa menjadi pilihan yang menyegarkan. Minuman ini memiliki tekstur kenyal dan lembut, sangat cocok untuk berbuka puasa.
Sagu gunting merupakan minuman yang unik dan lezat. Teksturnya yang kenyal berpadu sempurna dengan manisnya gula merah dan gurihnya santan. Sensasi dingin es batu semakin menambah kesegaran minuman ini.
Meskipun termasuk minuman yang langka dan tidak banyak dijual di luar Pontianak, anda dapat membuatnya sendiri di rumah dengan mudah. Bahan-bahannya sederhana dan mudah didapatkan di pasaran.
Resep Sagu Gunting Khas Pontianak
Berikut resep sagu gunting ala Chef Eddrian Tjhia yang bisa Anda coba:
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung sagu
- 250 ml air untuk merebus sagu
- 200 ml santan kental
- 150 gram gula merah, sisir halus
- 3 lembar daun pandan, simpulkan
- 1 buah delima, butirnya saja (opsional)
- Es batu secukupnya
Tips: Untuk mendapatkan rasa yang lebih autentik, gunakan gula merah aren asli. Gula merah aren memiliki rasa yang lebih kaya dan aroma yang khas.
Cara Membuat:
- Masukkan tepung sagu ke dalam mangkuk besar. Siapkan panci berisi air untuk merebus.
- Rebus air hingga mendidih. Lalu, secara perlahan tuangkan air panas ke dalam mangkuk berisi tepung sagu sambil diaduk cepat hingga membentuk adonan kental.
- Aduk terus hingga adonan tercampur rata dan tidak menggumpal. Adonan akan terasa sedikit lengket.
- Bentuk adonan menjadi lembaran tipis. Anda dapat menggunakan plastik atau alas datar yang dilapisi plastik agar mudah digiling.
- Gunakan rolling pin atau alat penggilas lainnya untuk meratakan adonan. Setelah rata, potong adonan menjadi potongan-potongan kecil seperti ukuran korek api.
- Rebus potongan sagu dalam air mendidih bersama daun pandan hingga matang dan mengapung. Angkat dan tiriskan.
- Larutkan gula merah dalam sedikit air hingga membentuk larutan kental. Saring untuk menghilangkan ampas gula.
- Untuk menyajikan, campurkan sagu gunting yang telah matang dengan santan, larutan gula merah, dan butir delima (jika menggunakan). Tambahkan es batu secukupnya.
- Aduk hingga tercampur rata. Sagu gunting siap dinikmati!
Anda dapat bereksperimen dengan menambahkan bahan lain sesuai selera, misalnya potongan buah-buahan seperti nangka, atau biji selasih untuk menambah tekstur.
Sagu gunting paling nikmat disajikan dingin. Minuman ini sangat cocok dinikmati saat cuaca panas atau sebagai menu berbuka puasa yang menyegarkan.
Selamat mencoba dan semoga berhasil!
