Kue kering kurma adalah pilihan sempurna untuk menemani waktu bersantai atau menjadi hidangan istimewa saat Lebaran. Perpaduan rasa manis alami kurma dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam akan memanjakan lidah Anda.
Cita rasa karamel khas dari kurma membuat kue ini unik dan berbeda dari kue kering lainnya. Resep ini mudah diikuti dan menghasilkan kue kering kurma yang lezat dan renyah.
Bahan Kue Kering Kurma
- 200 gram tepung terigu
- 100 gram margarin
- 100 gram mentega
- 50 gram gula halus
- 100 gram kurma, buang biji dan cincang halus
- 1 butir kuning telur
- 1/2 sendok teh vanili
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh garam
Cara Membuat
Langkah pertama, cincang halus kurma dan sisihkan. Selanjutnya, kocok margarin dan mentega bersama gula halus hingga lembut dan tercampur rata.
Tambahkan kuning telur dan vanili, kocok hingga rata. Ayak tepung terigu, baking powder, dan garam, lalu masukkan bertahap ke adonan mentega sambil diaduk perlahan.
Masukkan kurma cincang dan aduk hingga tercampur rata. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat atau sesuai selera, lalu letakkan di loyang yang telah diolesi mentega atau dialasi kertas roti.
Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 150 derajat Celsius selama 20-25 menit, atau hingga kue berwarna keemasan. Biarkan dingin sebelum disajikan.
Kue kering kurma siap dinikmati atau disimpan dalam wadah kedap udara.
Tips Membuat Kue Kering Kurma
- Pilih kurma yang matang dan lembut agar mudah dicincang dan menghasilkan rasa manis optimal. Kurma kering atau keras dapat mengurangi kelezatan kue.
- Ayakan tepung terigu dan bahan kering lainnya untuk menghasilkan adonan yang lebih ringan dan kue yang lebih renyah.
- Aduk perlahan saat mencampurkan tepung ke adonan mentega agar adonan tidak terlalu keras dan kue tidak menjadi keras setelah dipanggang.
Kue kering kurma cocok disajikan untuk tamu saat Lebaran atau sebagai camilan pribadi. Teksturnya yang renyah dan rasa manisnya yang pas akan menjadikannya camilan favorit.
Untuk hasil terbaik, pastikan semua bahan tercampur rata dan oven dipanaskan hingga suhu yang tepat. Selamat mencoba!
