Arem-arem, jajanan tradisional Indonesia, terbuat dari nasi dengan isian gurih yang dibungkus daun pisang lalu dikukus. Salah satu varian yang populer adalah arem-arem tempe pedas manis, perpaduan rasa gurih dan pedas manis yang menggugah selera.
Membuatnya sendiri di rumah sangat mudah. Resep ini akan memandu Anda langkah demi langkah, dengan bahan-bahan yang mudah didapat.
Bahan Arem-arem Tempe Pedas Manis
Bahan Nasi:
500 gram beras, 7 gelas santan encer atau air, 3 lembar daun salam, 1 batang serai (memarkan), garam secukupnya, daun pisang.
Bahan Isian Tempe Pedas Manis:
1 papan tempe, 4 siung bawang merah (iris kasar), 4 siung bawang putih (iris kasar), 1 ruas kencur (iris kasar), cabai rawit (sesuai selera), 1/2 gelas santan, 2 batang daun bawang (iris), 1 genggam daun kemangi, garam, gula, penyedap rasa secukupnya.
Cara Membuat Arem-arem Tempe Pedas Manis
Isian Tempe Pedas Manis:
Tumis bawang merah, bawang putih, kencur, dan cabai hingga harum. Haluskan bumbu. Hancurkan tempe kasar, campur dengan bumbu halus dan daun bawang. Tumis tempe dengan sedikit minyak, tambahkan garam, gula, penyedap rasa. Masukkan santan, masak hingga menyusut. Tambahkan daun kemangi, angkat.
Nasi Arem-arem:
Cuci beras, masukkan ke panci dengan santan/air, daun salam, serai, dan garam. Masak hingga air terserap dan nasi setengah matang. Aduk rata, diamkan hingga mengembang. Tumbuk nasi sedikit halus.
Membungkus dan Mengukus:
Letakkan nasi di atas daun pisang, tambahkan isian tempe. Gulung dan lipat daun pisang rapi. Kukus selama 60 menit (atau 2 jam untuk lebih awet).
Tips agar Arem-arem Tempe Pedas Manis Lebih Lezat dan Tahan Lama
Gunakan daun pisang segar. Pastikan nasi matang sempurna agar tahan lama. Tambahkan lebih banyak cabai untuk rasa pedas. Kukus lebih lama untuk daya tahan lebih lama. Lipat rapi daun pisang tanpa lidi/tusuk gigi.
Dengan bahan sederhana dan langkah mudah, Anda bisa membuat arem-arem tempe pedas manis yang lezat. Cocok untuk sarapan, bekal, atau camilan. Selamat mencoba!
