Aroma kopi yang semerbak dari roti boy yang baru matang, siapa yang bisa menolaknya? Tekstur luarnya yang renyah berpadu sempurna dengan kelembutan butter di dalamnya. Rasa manis dan gurihnya yang seimbang, ditambah topping kopi yang meleleh di mulut, sungguh memanjakan lidah.
Membuat roti boy sendiri ternyata tak sesulit yang dibayangkan. Rahasianya terletak pada adonan roti yang lembut dan topping kopi yang lumer. Ikuti resep ini dan buktikan sendiri!
Bahan Roti Boy
Bahan Roti:
- 500 gram tepung terigu protein tinggi
- 60 gram gula pasir
- 1 sdt ragi instan
- 1 butir telur
- 250 ml susu cair
- 1/2 sdt garam
- 60 gram margarin
Bahan Topping:
- 120 gram gula halus
- 100 gram margarin
- 120 gram tepung terigu
- 2 butir putih telur
- 2 sdt kopi susu instan
- 1/2 sdt pasta moka
Bahan Isian:
- Margarin secukupnya
Cara Membuat
1. Campur tepung, gula, dan ragi. Tambahkan telur dan susu dingin, aduk rata pakai mikser.
2. Setelah adonan menyatu, masukkan garam dan margarin. Uleni hingga kalis elastis.
3. Uji elastisitas adonan: ambil sedikit, rentangkan. Jika transparan tanpa sobek, sudah cukup elastis.
4. Bulatkan adonan, tutup, diamkan 60 menit hingga mengembang dua kali lipat.
5. Campur gula halus dan margarin, aduk lembut. Tambahkan tepung, kopi, putih telur, dan pasta moka. Aduk hingga creamy, masukkan ke plastik segitiga.
6. Tekan adonan hingga kempes. Bagi menjadi 16 bagian (55 gram/bagian).
7. Pipihkan satu bagian adonan, beri isian margarin, bungkus rapat.
8. Susun di loyang yang diolesi margarin, tutup, diamkan 60 menit hingga mengembang lagi.
9. Semprot topping melingkar dari tengah ke luar.
10. Panaskan oven 175 derajat Celcius selama 10 menit (api atas bawah).
11. Panggang selama 25 menit, hingga kecoklatan dan renyah.
12. Keluarkan dari oven, biarkan dingin, lalu lepaskan dari loyang.
13. Roti boy siap disajikan!
Tips Membuat Roti Boy
1. Gunakan tepung protein tinggi untuk roti yang lebih empuk dan mengembang sempurna.
2. Pastikan ragi aktif dengan mencampurnya dengan sedikit air hangat dan gula.
3. Diamkan adonan sesuai waktu proofing agar tekstur roti tidak bantat.
4. Gunakan margarin berkualitas untuk rasa yang lebih gurih.
5. Panggang dengan suhu stabil agar topping tidak gosong dan roti tetap lembut.
6. Jangan buru-buru membuka oven agar roti matang merata dan tidak kempes.
Selamat mencoba resep roti boy ini! Roti lembut dengan topping renyah ini cocok sebagai camilan santai atau teman ngopi.
Tips Tambahan: Untuk hasil terbaik, gunakan timbangan digital untuk mengukur bahan-bahan. Hal ini akan memastikan konsistensi dan kualitas roti boy yang Anda buat.
Variasi Rasa: Anda bisa bereksperimen dengan berbagai jenis kopi instan atau menambahkan bahan lainnya ke dalam topping, seperti cokelat chip atau kacang-kacangan.
