Kolak pisang, hidangan manis favorit, terutama saat Ramadan, kini hadir dengan sentuhan istimewa: keju!
Lembutnya pisang berpadu sempurna dengan gurihnya santan, menciptakan rasa yang benar-benar bikin nagih. Tambahan keju menciptakan kombinasi manis dan gurih yang luar biasa.
Bahan Kolak Pisang Keju
Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kolak pisang keju yang lezat:
- 5 buah pisang kepok matang, potong serong
- 100 gram keju cheddar, parut
- 500 ml santan dari ½ butir kelapa (bisa diganti santan instan)
- 100 gram gula merah, disisir halus
- 50 gram gula pasir (sesuaikan selera)
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- ¼ sendok teh garam
- 500 ml air
Cara Membuat Kolak Pisang Keju
Langkah-langkah pembuatan kolak pisang keju yang mudah diikuti:
- Rebus gula merah dan daun pandan dalam 500 ml air hingga gula larut dan air berwarna kecokelatan. Gunakan api kecil agar tidak gosong.
- Tambahkan santan, gula pasir, dan garam. Aduk perlahan dengan api kecil agar santan tidak pecah. Tips: Gunakan api sangat kecil dan aduk secara konstan.
- Masukkan pisang kepok. Rebus sekitar 5-7 menit hingga lembut, jangan sampai hancur.
- Masukkan sebagian keju parut. Aduk hingga meleleh dan bercampur rata dengan kuah santan, menciptakan tekstur creamy.
- Aduk terus hingga kuah mengental dan pisang matang merata. Cicipi dan sesuaikan rasa.
- Angkat dari kompor. Tambahkan daun pandan untuk aroma yang lebih harum. Diamkan hingga sedikit hangat.
- Tuang ke dalam mangkuk. Beri topping keju parut dan sedikit susu kental manis (opsional) untuk rasa yang lebih creamy.
- Sajikan hangat atau dingin. Menyimpannya di kulkas akan memberikan sensasi rasa yang berbeda.
Tips Membuat Kolak Pisang Keju yang Sempurna
Berikut beberapa tips tambahan untuk menghasilkan kolak pisang keju yang lebih lezat:
- Pilih pisang kepok yang matang sempurna agar teksturnya tetap kokoh saat direbus.
- Tambahkan keju saat kolak masih panas agar meleleh sempurna.
- Jangan terlalu lama merebus pisang agar teksturnya tetap kenyal.
- Tambahkan sedikit butter untuk rasa yang lebih gurih (opsional).
- Anda bisa bereksperimen dengan jenis keju lain seperti keju mozzarella atau gouda.
- Untuk variasi rasa, tambahkan sedikit kayu manis bubuk atau cengkeh.
Kolak pisang keju, perpaduan unik manis, gurih, dan creamy, cocok dinikmati kapan saja, terutama saat cuaca mendung atau sebagai takjil di bulan Ramadan. Rasanya yang istimewa akan memberikan pengalaman baru menikmati kolak tradisional.
Selamat mencoba!
