Ketan kuning unti kelapa merupakan jajanan tradisional Indonesia yang memadukan rasa manis dan gurih. Teksturnya yang pulen dan unti kelapa yang lembut membuatnya menjadi camilan sempurna untuk menemani waktu santai.
Warna kuningnya berasal dari kunyit, yang selain mempercantik tampilan juga memberikan aroma khas. Gula merah pada unti kelapa menambah cita rasa legit yang menggugah selera.
Bahan Ketan Kuning Unti Kelapa
Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat ketan kuning unti kelapa:
Bahan Ketan Kuning:
- 250 gram beras ketan, cuci bersih
- 275 ml santan kental
- 2-3 sdm air kunyit (parut 1 ruas kunyit, campur dengan air, lalu saring)
- 3 lembar daun pandan
- 1/2 sdt garam
Bahan Unti Kelapa:
- 200 gram kelapa parut setengah tua
- 150 gram gula merah, serut halus
- 3 sdm gula pasir
- 100 ml air
- 2 lembar daun pandan
- 1/2 sdt garam
Cara Membuat Ketan Kuning Unti Kelapa
Langkah-langkah pembuatan ketan kuning unti kelapa cukup mudah. Pertama, siapkan santan, air kunyit, daun pandan, dan garam. Masak santan dengan api kecil sambil diaduk hingga mendidih, lalu sisihkan.
Selanjutnya, cuci bersih beras ketan dan rendam minimal 3 jam atau semalaman. Kukus ketan setengah matang (15 menit), lalu campur dengan santan yang telah disiapkan. Kukus kembali hingga matang sempurna (25 menit).
Untuk unti kelapa, masak gula merah, gula pasir, air, daun pandan, dan garam hingga mendidih. Saring lalu masukkan kelapa parut. Masak hingga air menyusut dan unti kelapa menjadi kering tetapi tetap lembab.
Susun unti kelapa di wadah, lalu tambahkan ketan kuning di atasnya. Tekan hingga padat. Ketan kuning unti kelapa siap disajikan hangat atau dingin.
Tips Membuat Ketan Kuning Unti Kelapa
Berikut beberapa tips untuk mendapatkan hasil ketan kuning unti kelapa yang lebih sempurna:
- Gunakan beras ketan berkualitas baik untuk tekstur yang lebih pulen.
- Merendam ketan cukup lama akan menghasilkan tekstur yang lebih lembut.
- Masak santan dengan api kecil agar tidak pecah dan tetap gurih.
- Jangan terlalu lama memasak unti kelapa agar tetap lembab.
- Pilih gula merah berkualitas untuk rasa manis yang alami.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat ketan kuning unti kelapa yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!
Sebagai informasi tambahan, Anda bisa bereksperimen dengan menambahkan bahan lain seperti vanili atau sedikit garam untuk menambah cita rasa. Anda juga dapat menyesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera.
