Ketupat dan opor ayam adalah pasangan tak terpisahkan saat Lebaran. Kenyalnya ketupat berpadu sempurna dengan gurih dan rempah opor ayam, sungguh menggugah selera.
Biasanya hanya dinikmati di rumah sanak saudara? Sekarang, coba buat sendiri! Resep berikut mudah diikuti dan membuat Lebaranmu lebih istimewa.
Bahan Ketupat Lebaran dengan Sayur Opor Ayam
Berikut rincian bahan yang dibutuhkan:
Bahan Ketupat:
- 10 bungkus ketupat anyaman janur
- 1 liter beras, cuci bersih
- 1 sdt garam
- Air secukupnya
Bahan Sayur Opor Ayam:
- 1 ekor ayam, potong-potong
- 500 ml santan kental
- 1 liter santan cair
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdm minyak goreng
- 2 batang serai, memarkan
- Garam dan gula secukupnya
- Kaldu bubuk (opsional)
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdm ketumbar, sangrai
- 1 cm kunyit, bakar
- 1 cm jahe
- 1/2 sdt jintan
- 1/2 sdt merica
Cara Membuat
Berikut langkah-langkah pembuatannya:
- Cuci bersih beras, lalu tiriskan.
- Isi janur ketupat dengan beras setengah penuh agar tidak terlalu padat.
- Rebus air hingga mendidih, masukkan ketupat hingga terendam.
- Masak 4-5 jam dengan api kecil hingga matang. Tambah air jika berkurang.
- Angkat, tiriskan, dan dinginkan sebelum dipotong agar teksturnya padat.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk rata.
- Tambahkan ayam, aduk hingga berubah warna.
- Tuang santan cair, masak dengan api kecil hingga ayam empuk.
- Masukkan santan kental, aduk perlahan agar tidak pecah.
- Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk.
- Masak hingga kuah mengental dan mendidih, lalu angkat.
- Sajikan ketupat dan opor ayam hangat dengan bawang goreng dan sambal.
Tips Membuat
Berikut beberapa tips untuk hasil terbaik:
- Gunakan bahan berkualitas untuk rasa yang lebih nikmat.
- Potong ketupat dan sajikan opor ayam selagi hangat.
- Sambal goreng hati atau kerupuk bisa menjadi pelengkap yang lezat.
Resep ketupat Lebaran dan opor ayam ini mudah dibuat dan menghasilkan hidangan istimewa untuk keluarga. Selamat mencoba!
Informasi tambahan: Untuk membuat ketupat lebih awet, setelah matang dan dingin, simpan dalam wadah kedap udara di lemari es. Opor ayam juga dapat disimpan di lemari es hingga 3 hari. Saat menghangatkan kembali, pastikan api kecil agar santan tidak pecah.
