Kolak pisang, hidangan takjil favorit selama Ramadan, seringkali identik dengan penggunaan santan. Namun, bagi Anda yang menghindari santan atau menginginkan pilihan yang lebih ringan, resep kolak pisang tanpa santan ini adalah jawabannya. Rasanya tetap manis, gurih, dan dijamin bikin ketagihan!
Kolak pisang tanpa santan menawarkan alternatif takjil sehat yang tidak membuat enek. Cara membuatnya pun sangat mudah, menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan.
Bahan Kolak Pisang Tanpa Santan
Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kolak pisang tanpa santan yang lezat dan menyegarkan:
8 buah pisang kepok matang sempurna (pilih pisang yang sudah agak lunak untuk tekstur yang pas)
1 lembar daun pandan, simpulkan (memberikan aroma harum khas)
2 batang kayu manis (menambah cita rasa hangat dan khas)
7 butir cengkeh (memberikan aroma wangi dan sedikit rasa pedas)
1 sendok teh jintan (memberikan aroma dan rasa yang unik)
1 sendok teh vanili bubuk (menambah aroma wangi)
1 sendok teh garam (menyeimbangkan rasa manis)
50 gram gula pasir (untuk menambah rasa manis)
600 ml air (untuk merebus kolak)
200 gram gula merah, serut atau haluskan (memberikan rasa manis khas dan warna cokelat cantik)
Cara Membuat Kolak Pisang Tanpa Santan
Berikut langkah-langkah membuat kolak pisang tanpa santan yang sederhana dan praktis:
Kupas dan potong pisang sesuai selera, bisa serong atau dadu besar. Pisang yang sudah dipotong disisihkan.
Dalam panci, rebus air, gula merah, gula pasir, vanili, garam, jintan, cengkeh, dan kayu manis. Aduk hingga gula larut dan mendidih.
Setelah mendidih dan aroma rempah tercium, saring larutan untuk memisahkan ampas. Sisihkan sebentar.
Masukkan potongan pisang dan daun pandan ke dalam panci terpisah. Tuang larutan gula yang telah disaring.
Masak dengan api sedang, aduk sesekali hingga pisang matang dan meresap rasa manisnya (kurang lebih 15 menit). Jangan terlalu lama agar pisang tidak hancur.
Setelah matang, matikan api dan diamkan sebentar agar rasa meresap sempurna.
Kolak pisang tanpa santan siap disajikan hangat atau dingin.
Tips Membuat Kolak Pisang Tanpa Santan yang Lebih Sempurna
Beberapa tips tambahan untuk menghasilkan kolak pisang tanpa santan yang lebih nikmat:
Pilih pisang kepok yang matang sempurna agar teksturnya pas saat dimasak. Hindari pisang yang terlalu keras atau terlalu lembek.
Gunakan gula merah berkualitas baik untuk rasa manis yang lebih legit dan warna yang menarik.
Proses penyaringan sangat penting untuk menghasilkan kolak yang halus dan bebas ampas.
Aduk perlahan saat memasak agar pisang tidak mudah hancur dan tetap berbentuk.
Berkreasi dengan tambahan bahan lain, seperti biji selasih atau roti tawar, untuk menambah tekstur dan rasa.
Membuat kolak pisang tanpa santan ternyata sangat mudah dan hasilnya tak kalah nikmat. Teksturnya lebih ringan dan menyegarkan, cocok untuk berbuka puasa tanpa merasa berat.
Anda bisa bereksperimen dengan menambahkan sedikit jahe untuk rasa yang lebih hangat atau sedikit kayu manis bubuk untuk aroma yang lebih kuat. Selamat mencoba!
