Dadar gulung, kue tradisional Indonesia yang lezat, terbuat dari tepung kanji, tepung terigu, telur, dan santan. Kulitnya yang tipis dan kenyal, seringkali berwarna hijau, membungkus isi unti kelapa manis dan gurih yang terbuat dari kelapa parut, gula merah, dan sedikit gula pasir.
Perpaduan rasa manis dan gurihnya sangat cocok dinikmati sebagai takjil berbuka puasa. Resep dadar gulung teflon berikut ini mudah diikuti, menghasilkan dadar yang berpori, lembut, dan tidak gosong, cocok untuk ide jualan!
Bahan Dadar Gulung Teflon
Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kulit dadar:
- 200 gram tepung terigu
- 30 gram tepung kanji
- Sejumput garam
- 650 ml santan (bisa diganti dengan susu cair atau air, sesuaikan kekentalan)
- 2 sendok makan minyak sayur
- Pewarna makanan (hijau, kuning, atau sesuai selera)
Dan berikut bahan untuk membuat unti kelapa:
- 200 gram kelapa parut (sangrai hingga sedikit kering untuk tekstur lebih renyah)
- 75 gram gula merah, sisir halus
- 2 sendok makan gula pasir
- Garam secukupnya
- 1 lembar daun pandan, untuk aroma
- Sedikit air, untuk mengatur kekentalan
Cara Membuat Dadar Gulung Teflon
Berikut langkah-langkah membuat kulit dadar:
- Campur semua bahan kulit dadar dalam wadah, aduk rata menggunakan whisk hingga adonan halus dan tidak bergerindil.
- Panaskan teflon anti lengket dengan api kecil. Olesi tipis dengan minyak.
- Tuang sedikit adonan ke teflon, ratakan dengan menggoyangkan teflon hingga membentuk lapisan tipis.
- Masak hingga permukaan mengering dan pinggiran terangkat. Angkat dan sisihkan.
- Ulangi hingga adonan habis.
Berikut cara membuat unti kelapa:
- Sangrai kelapa parut hingga sedikit kecoklatan. Tambahkan gula merah, aduk rata.
- Masukkan gula pasir, garam, dan daun pandan. Aduk terus hingga gula larut dan unti mengental.
- Tambahkan sedikit air jika unti terlalu kering. Masak hingga matang dan sedikit lengket. Angkat dan dinginkan sebelum digunakan.
Setelah kulit dadar dan unti dingin, isi setiap kulit dadar dengan unti kelapa, lalu gulung seperti amplop. Dadar gulung siap disajikan!
Tips Membuat Dadar Gulung Teflon yang Sempurna
Berikut beberapa tips untuk mendapatkan dadar gulung yang sempurna:
- Pastikan teflon benar-benar panas sebelum menuang adonan agar kulit dadar berpori.
- Gunakan api kecil agar kulit dadar matang merata dan tidak gosong.
- Ketebalan kulit dadar dapat diatur dengan kekentalan adonan. Adonan yang lebih encer akan menghasilkan kulit dadar yang lebih tipis.
- Eksperimen dengan isian! Selain unti kelapa, Anda bisa mencoba isian buah-buahan, cokelat, atau keju.
Dengan resep sederhana ini, Anda dapat membuat camilan atau takjil lezat dan sehat untuk keluarga. Kreasi rasa dan isian sesuai selera Anda, dan nikmati kelezatan dadar gulung buatan sendiri!
Selamat mencoba!
