Kolak pisang, takjil favorit banyak orang, terkenal dengan kelezatannya yang manis dan mengenyangkan. Kemudahan pembuatannya menjadi nilai tambah tersendiri. Segelas kolak hangat saat berbuka puasa mampu menghilangkan dahaga dan mengisi perut.
Cita rasa manis dan creamy kolak umumnya berasal dari santan. Namun, bagi Anda yang ingin mengurangi konsumsi santan, susu bisa menjadi alternatif yang tepat. Rasanya tetap enak dan teksturnya tetap creamy.
Resep kolak pisang tanpa santan berikut ini sangat cocok untuk disajikan kepada keluarga tercinta atau bahkan dijadikan ide bisnis kuliner yang menjanjikan.
Bahan Kolak Pisang Tanpa Santan
Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan:
6-8 buah pisang kepok, ukuran sedang. Pisang kepok dipilih karena teksturnya yang padat, sehingga tidak mudah hancur saat direbus. Anda juga bisa bereksperimen dengan pisang jenis lain seperti pisang raja, pisang tanduk, atau pisang uli, sesuaikan takarannya dengan ukuran pisang yang digunakan.
2 kaleng susu evaporasi (ukuran standar).
2 sendok teh krimer bubuk (sesuaikan selera tingkat kekremannya).
125 gram gula merah, bisa disesuaikan tingkat kemanisannya sesuai selera.
500 ml air, bisa ditambah atau dikurangi sesuai kekentalan yang diinginkan.
3 lembar daun pandan, diikat simpul untuk memberi aroma harum khas.
Garam secukupnya, untuk menambah cita rasa.
Cara Membuat
Berikut langkah-langkah pembuatan kolak pisang tanpa santan:
Kupas pisang kepok, lalu potong-potong kecil.
Didihkan air, gula merah, daun pandan, dan garam dalam panci. Aduk hingga gula larut sempurna.
Masukkan potongan pisang ke dalam rebusan, masak hingga sedikit empuk.
Tambahkan susu evaporasi dan krimer bubuk. Aduk rata dan didihkan kembali sebentar saja.
Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera. Matikan api dan biarkan uap panas hilang.
Sajikan kolak hangat atau dingin dalam gelas atau mangkuk.
Kolak pisang tanpa santan siap disantap!
Tips Membuat Kolak Pisang yang Lebih Istimewa
Berikut beberapa tips untuk membuat kolak pisang yang lebih lezat dan menarik:
Variasi isian: Tambahkan bahan lain seperti ubi, labu kuning, singkong, kacang hijau, kolang-kaling, atau nangka untuk menambah cita rasa dan tekstur yang berbeda.
Suhu sajian: Kolak pisang bisa disajikan hangat atau dingin. Untuk sajian dingin, pastikan uap panasnya benar-benar hilang dan kuahnya telah mencapai suhu ruang sebelum menambahkan es batu.
Penyimpanan: Untuk menjaga kesegaran kolak, pastikan disimpan di dalam wadah kedap udara di dalam kulkas. Hindari menyimpan kolak dalam suhu ruang terlalu lama.
Jumlah Porsi: Resep ini menghasilkan sekitar 6-8 porsi. Waktu persiapan dan memasak sekitar 30-40 menit.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat kolak pisang tanpa santan yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!
