Pastel isi pisang merupakan camilan manis yang unik dan cocok dijadikan takjil buka puasa. Perpaduan kulit pastel yang renyah dengan manisnya pisang di dalamnya menciptakan cita rasa yang menggugah selera dan bikin ketagihan. Teksturnya yang garing di luar dan lembut di dalam sangat pas dinikmati saat berbuka.
Selain kelezatannya, pastel isi pisang juga menawarkan peluang bisnis yang menjanjikan. Proses pembuatannya yang mudah dan bahan-bahannya yang sederhana menjadikan ide jualan takjil ini sangat praktis dan potensial untuk meraih keuntungan.
Bahan Pastel Isi Pisang
Berikut rincian bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat pastel isi pisang yang lezat:
Bahan Kulit:
250 gram tepung terigu protein sedang
1 butir telur
1/4 sendok teh garam
100 gram margarin
40 ml air putih
Bahan Isian:
10 buah pisang matang (pilih pisang yang manis dan teksturnya lembut, seperti pisang raja atau pisang kepok)
1 sendok makan gula pasir (sesuaikan dengan tingkat kemanisan pisang)
2 sendok makan margarin
Selai cokelat secukupnya (opsional, untuk menambah cita rasa)
Bahan Lainnya:
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Pastel Isi Pisang
Berikut langkah-langkah membuat pastel isi pisang, ikuti dengan teliti agar hasilnya sempurna:
Campur tepung terigu, telur, dan garam dalam wadah besar. Aduk rata.
Masukkan margarin yang sudah dilelehkan atau dilunakkan. Aduk hingga adonan berbutir-butir.
Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket.
Bulatkan adonan, tutup dengan plastik wrap, dan diamkan selama 30 menit agar adonan lebih elastis.
Kupas pisang, lalu potong kecil-kecil. Untuk tekstur yang lebih halus, gunakan garpu atau chopper.
Lelehkan margarin dalam wajan, masukkan potongan pisang, aduk rata, tambahkan gula pasir, dan masak hingga pisang lembut dan sedikit mengental.
Angkat dan dinginkan isian pisang.
Bagi adonan kulit menjadi beberapa bagian kecil (sekitar 25 gram per bagian), bulatkan.
Pipihkan setiap bulatan adonan menggunakan rolling pin hingga ketebalan sekitar 2 mm.
Olesi sedikit selai cokelat (opsional) di tengah adonan, tambahkan isian pisang.
Lipat adonan menjadi setengah lingkaran, tekan pinggirnya agar tertutup rapat. Gunakan teknik lipatan pastel untuk hasil yang rapi.
Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng.
Goreng pastel hingga kuning keemasan, balik agar matang merata. Angkat dan tiriskan.
Tips Membuat Pastel Isi Pisang yang Sempurna
Beberapa tips ini akan membantu Anda membuat pastel isi pisang yang lebih lezat dan sempurna:
Gunakan pisang yang benar-benar matang untuk rasa manis alami dan tekstur yang lembut.
Pastikan adonan kalis agar kulit pastel tidak mudah sobek.
Jangan terlalu banyak isian agar pastel tidak bocor saat digoreng.
Panaskan minyak dengan api sedang agar pastel matang merata dan tidak gosong.
Untuk hasil yang lebih renyah, Anda bisa menambahkan sedikit tepung maizena ke dalam adonan kulit.
Setelah digoreng, letakkan pastel di atas kertas penyerap minyak untuk mengurangi kadar minyak berlebih.
Anda bisa bereksperimen dengan variasi isian lainnya, seperti keju atau meses.
Pastel isi pisang merupakan camilan yang lezat, mudah dibuat, dan cocok untuk ide jualan takjil di bulan Ramadan. Rasa manis dan gurihnya yang seimbang serta tekstur renyah di luar dan lembut di dalam dijamin akan disukai banyak orang.
