Bosan dengan ayam katsu untuk menu buka puasa? Coba resep bebek katsu ala resto ini! Tekstur daging bebek yang lembut dibalut tepung crispy menciptakan sensasi makan yang lebih istimewa dan lezat.
Resep ini mudah diikuti dan bahan-bahannya sederhana, sehingga Anda bisa menyajikan hidangan mewah ini tanpa menghabiskan banyak waktu. Yuk, simak resep lengkapnya!
1. Bahan-bahan Bebek Katsu Ala Resto
Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat bebek katsu yang renyah dan gurih:
Bahan Utama:
- 2 potong paha bebek, fillet
- 1 sdt garam
- ½ sdt lada hitam bubuk
- 1 sdt bawang putih bubuk
- ½ sdt paprika bubuk
Bahan Pelapis:
- 100 gram tepung terigu
- 2 butir telur, kocok lepas
- 150 gram tepung roti (atau tepung panko untuk hasil lebih renyah)
Bahan Saus Pendamping:
- 3 sdm saus Worcestershire
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt mustard
Tips: Anda bisa menyesuaikan jumlah bahan saus sesuai selera. Ingin saus yang lebih manis? Tambahkan sedikit gula lagi. Suka yang lebih asam? Tambahkan sedikit perasan jeruk nipis.
2. Cara Membuat Bebek Katsu Ala Resto
Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat bebek katsu yang lezat:
- Bersihkan paha bebek fillet dan keringkan dengan tisu. Pukul-pukul daging hingga sedikit pipih agar matang merata dan lebih empuk.
- Marinasi paha bebek dengan garam, lada, bawang putih bubuk, dan paprika bubuk. Diamkan selama 15 menit. Marinasi membantu bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
- Gulingkan daging bebek dalam tepung terigu hingga rata.
- Celupkan dalam telur kocok.
- Balur kembali dengan tepung roti atau panko hingga tertutup sempurna. Untuk hasil lebih renyah, masukkan ke kulkas selama 10-15 menit setelah dibalur tepung.
- Panaskan minyak goreng dalam panci di atas api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng.
- Goreng bebek hingga keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
- Campur semua bahan saus dalam panci kecil. Masak dengan api kecil hingga mengental. Aduk terus agar tidak gosong.
- Koreksi rasa sesuai selera. Anda bisa menambahkan sedikit garam, gula, atau perasan jeruk nipis untuk menyeimbangkan rasa.
- Sajikan bebek katsu hangat dengan nasi, irisan kubis, dan saus pendamping.
3. Tips Tambahan untuk Bebek Katsu yang Sempurna
Berikut beberapa tips tambahan untuk menghasilkan bebek katsu yang lebih sempurna:
- Pilih paha bebek dengan sedikit lemak agar tidak terlalu berminyak saat digoreng.
- Memukul daging bebek sebelum digoreng sangat penting untuk menghasilkan tekstur yang empuk.
- Gunakan tepung panko untuk tekstur yang lebih renyah daripada tepung roti biasa.
- Simpan bebek yang sudah terbalur tepung di dalam kulkas sebentar sebelum digoreng agar tepung lebih menempel.
- Suhu minyak yang tepat sangat penting untuk menghasilkan bebek katsu yang renyah di luar dan lembut di dalam. Gunakan termometer minyak untuk memastikan suhu yang ideal.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat bebek katsu seenak restoran di rumah. Sajikan sebagai menu buka puasa istimewa dan nikmati bersama keluarga. Selamat mencoba!
