Cheesecake, kue lezat dengan tekstur lembut dan rasa yang menggugah selera, seringkali dijual dengan harga yang cukup tinggi. Namun, siapa sangka kita bisa membuat cheesecake sendiri di rumah dengan biaya lebih hemat? Resep sederhana berikut ini bahkan bisa dipraktekkan tanpa oven dan mixer, cocok untuk Anda yang tinggal di kos!
Bahan-bahan Cheesecake Sederhana
- 2 kotak krim keju
- 8 sendok makan gula pasir
- 200 ml susu putih cair
- 1 sendok makan bubuk agar-agar
- 3 sendok makan air lemon
- 3 sendok makan margarin cair
- 1 bungkus biskuit Marie
Pastikan Anda menggunakan krim keju berkualitas baik untuk hasil yang optimal. Gula pasir bisa disesuaikan dengan tingkat kemanisan yang Anda inginkan. Bubuk agar-agar berfungsi sebagai pengental, sehingga tekstur cheesecake menjadi lebih padat dan lembut.
Membuat Alas Kue
Langkah pertama adalah membuat alas kue yang renyah. Hancurkan biskuit Marie hingga halus, misalnya dengan menggunakan blender atau plastik untuk menghancurkan. Campur dengan margarin cair hingga tercampur rata. Tekan adonan biskuit ke dalam loyang hingga padat dan merata. Simpan di dalam kulkas selama kurang lebih 10 menit agar mengeras.
Tips: Gunakan loyang yang berukuran sesuai dengan selera Anda. Loyang berukuran kecil akan menghasilkan cheesecake yang lebih tebal, sementara loyang berukuran besar akan menghasilkan cheesecake yang lebih tipis.
Membuat Adonan Keju
Dalam sebuah panci, campurkan krim keju, gula pasir, susu putih, bubuk agar-agar, dan air lemon. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih. Setelah mendidih, angkat dan diamkan hingga adonan sedikit hangat.
Perhatian: Aduk terus adonan agar tidak gosong dan tercampur rata. Jangan sampai meninggalkan krim keju yang menggumpal.
Pendinginan dan Penyelesaian
Setelah adonan keju hangat, tuang perlahan ke atas alas biskuit yang sudah ada di dalam loyang. Ratakan permukaannya agar hasilnya terlihat rapi. Masukkan loyang ke dalam kulkas minimal selama 3 jam, atau hingga cheesecake benar-benar set dan dingin.
Waktu pendinginan bisa lebih lama, tergantung pada suhu kulkas Anda. Semakin dingin suhu kulkas, semakin cepat cheesecake akan mengeras.
Tambahkan Topping Sesuai Selera
Setelah cheesecake dingin dan mengeras, keluarkan dari loyang. Tambahkan topping kesukaan Anda, seperti buah-buahan segar (strawberry, blueberry, raspberry), selai, cokelat parut, atau whipped cream. Potong-potong cheesecake dan sajikan dingin.
Beberapa ide topping lain yang bisa dicoba: meses, kismis, kacang almond cincang, atau bahkan taburan oreo yang dihancurkan. Berkreasi dengan topping sesuai selera Anda!
Selamat mencoba resep cheesecake sederhana ini! Dengan sedikit kesabaran dan ketelitian, Anda bisa menikmati kelezatan cheesecake homemade yang tak kalah lezat dengan yang dijual di kafe.
