Umm Ali, hidangan penutup Timur Tengah yang lezat, menjadi pilihan tepat untuk berbuka puasa di bulan Ramadan. Teksturnya yang lembut dan creamy, dipadukan dengan cita rasa manis dan gurih, membuatnya begitu istimewa. Mirip dengan bread pudding, namun Umm Ali menawarkan sensasi rasa yang lebih kaya dan kompleks.
Resep Umm Ali tradisional menggunakan puff pastry, namun kita akan menyajikan versi praktisnya dengan roti tawar. Cara pembuatannya pun cukup sederhana, sehingga cocok bagi Anda yang ingin menikmati kelezatan Umm Ali tanpa harus menghabiskan waktu terlalu lama di dapur.
Bahan-Bahan Umm Ali Roti Tawar
- 5 lembar roti tawar, robek-robek
- 500 ml susu cair (pilih susu full cream untuk rasa yang lebih kaya)
- 200 ml heavy cream (bisa diganti dengan santan kental, namun rasa akan sedikit berbeda)
- 3 sdm susu kental manis (sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera)
- 2 sdm mentega, lelehkan (mentega tawar atau mentega yang diberi garam, sesuai selera)
- 50 gram gula pasir (bisa ditambahkan atau dikurangi sesuai selera)
- 50 gram kismis (bisa diganti dengan raisin atau cranberry)
- 50 gram almond slice (atau kacang lainnya seperti pistachio atau walnut)
- 1 sdt kayu manis bubuk (untuk aroma yang khas)
- 1/2 sdt ekstrak vanila (opsional, untuk menambah aroma)
Cara Pembuatan Umm Ali Roti Tawar
Pertama, robek roti tawar menjadi potongan-potongan kecil. Susun dalam loyang tahan panas. Taburkan kismis dan almond slice secara merata di atasnya.
Selanjutnya, dalam panci, panaskan susu cair, heavy cream, susu kental manis, gula pasir, kayu manis bubuk, dan ekstrak vanila (jika menggunakan) dengan api kecil. Aduk rata hingga gula larut sempurna. Matikan api setelahnya.
Tuang campuran susu hangat ke atas roti tawar di dalam loyang. Pastikan roti terendam rata. Biarkan selama 5-10 menit agar roti menyerap cairan dengan sempurna.
Setelah roti menyerap cairan, siram dengan mentega leleh. Ini akan membuat tekstur Umm Ali lebih gurih dan sedikit renyah setelah dipanggang.
Panaskan oven hingga suhu 180 derajat Celsius. Panggang selama 20-25 menit, atau hingga permukaan Umm Ali tampak kecokelatan dan matang sempurna. Waktu memanggang bisa disesuaikan dengan oven masing-masing.
Angkat dari oven dan biarkan sedikit dingin sebelum dihidangkan. Sajikan Umm Ali dalam keadaan hangat atau dingin, sesuai selera Anda.
Tips Tambahan untuk Umm Ali yang Sempurna
Untuk tekstur yang lebih creamy, tambahkan keju parut di atasnya sebelum dipanggang. Keju cheddar atau mozzarella bisa menjadi pilihan yang tepat.
Gunakan roti tawar yang agak kering untuk hasil yang lebih maksimal. Roti yang terlalu basah akan menghasilkan Umm Ali yang lembek.
Tambahkan potongan kurma untuk rasa manis alami dan tekstur yang lebih kaya. Potongan buah kering lainnya seperti aprikot atau kismis juga bisa digunakan.
Eksperimen dengan berbagai jenis kacang-kacangan. Anda bisa menggunakan campuran berbagai jenis kacang sesuai selera.
Untuk tampilan yang lebih menarik, taburi dengan sedikit gula bubuk setelah dipanggang. Ini akan memberikan sentuhan akhir yang manis dan elegan.
Dengan resep Umm Ali roti tawar yang sederhana ini, Anda dapat menikmati kelezatan hidangan penutup Timur Tengah yang mewah tanpa harus repot. Selamat mencoba dan semoga berbuka puasamu semakin berkesan!
