Kurma, buah kering yang identik dengan bulan Ramadan, tak hanya nikmat disantap langsung. Ia juga menjadi bahan baku yang istimewa untuk berbagai olahan, salah satunya bolu kurma gula aren.
Aroma semerbak dan rasa manis khas bolu kurma gula aren panggang ini dijamin menggoyang lidah. Teksturnya yang lembut di mulut semakin menambah kelezatannya. Yang lebih menyenangkan, cara membuatnya cukup mudah, cocok untuk dicoba di rumah.
Berikut resep lengkap bolu kurma gula aren panggang, siap untuk Anda praktikkan!
Bahan Bolu Kurma Gula Aren Panggang
Berikut bahan-bahan yang perlu Anda siapkan:
- 4 butir telur
- 100 gr gula pasir
- 100 gr gula aren, sisir halus
- 1 sdt emulsifier
- 150 ml santan (65 ml santan instan + 85 ml air)
- 200 gr kurma tanpa biji, pilih kurma yang berkualitas baik untuk hasil terbaik
- 200 gr tepung terigu protein sedang
- 1 sdt baking soda
- 200 gr margarin, lelehkan
Tips tambahan: Gunakan tepung terigu protein sedang untuk hasil bolu yang lembut dan mengembang sempurna. Anda juga bisa bereksperimen dengan jenis kurma, seperti kurma ajwa atau medjool, untuk cita rasa yang berbeda.
Cara Membuat Bolu Kurma Gula Aren Panggang
Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat bolu kurma gula aren yang lezat:
- Blender kurma bersama santan hingga sedikit kasar, jangan terlalu halus agar tekstur kurma tetap terasa.
- Campur tepung terigu dan baking soda, sisihkan.
- Kocok telur, gula pasir, gula aren, dan emulsifier hingga mengembang, kental, dan berjejak. Proses pengocokan ini sangat penting untuk menghasilkan bolu yang mengembang sempurna.
- Tambahkan campuran kurma dan santan sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur sambil terus dikocok dengan mixer kecepatan rendah.
- Masukkan campuran tepung dan baking soda secara bertahap, kocok dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata. Hindari pengocokan berlebihan agar bolu tidak alot.
- Tambahkan margarin cair sedikit demi sedikit, kocok dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.
- Aduk adonan dengan spatula menggunakan teknik aduk balik agar adonan tercampur rata dan tidak ada yang mengendap.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin dan ditaburi tepung terigu. Loyang yang digunakan sebaiknya berukuran sedang agar bolu matang sempurna.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180 derajat Celcius selama 40 menit dengan api bawah, lalu 10 menit dengan api atas bawah. Waktu memanggang dapat disesuaikan dengan oven masing-masing.
- Setelah matang, keluarkan bolu dari oven dan biarkan hingga agak dingin sebelum dipotong dan disajikan.
Tips Membuat Bolu Kurma Gula Aren Panggang
Berikut beberapa tips untuk mendapatkan hasil bolu yang maksimal:
- Jangan terlalu halus saat memblender kurma dan santan agar tekstur kurma masih terasa.
- Tambahkan tepung dan baking soda sedikit demi sedikit saat mencampurnya ke dalam adonan untuk mencegah bolu menjadi bantat.
- Setelah adonan dituang ke dalam loyang, ratakan permukaannya dan hentakkan loyang beberapa kali agar udara yang terperangkap keluar. Hal ini akan mencegah bolu menjadi berlubang.
- Lakukan tes tusuk untuk memastikan bolu sudah matang. Tusuk bolu dengan lidi atau tusuk gigi, jika adonan tidak menempel, berarti bolu sudah matang.
- Aroma dan rasa manis kurma yang dipadukan dengan kelembutan tekstur bolu serta sentuhan santan yang menambah keseimbangan rasa, akan membuat bolu ini sangat menggugah selera.
Selamat mencoba resep bolu kurma gula aren panggang ini! Semoga berhasil dan keluarga Anda menyukainya.
