Kue untir-untir, dengan bentuknya yang unik dan rasa renyah gurih, adalah camilan favorit banyak orang. Teksturnya yang renyah berpadu sempurna dengan rasa gurihnya, membuatnya selalu menjadi rebutan saat disajikan sebagai suguhan.
Membuat kue untir-untir sendiri di rumah ternyata sangat mudah, bahkan bagi pemula sekalipun. Bahan-bahannya mudah ditemukan di toko bahan kue terdekat, membuatnya menjadi pilihan praktis untuk menjamu tamu maupun sebagai camilan keluarga.
Bahan Kue Untir-untir
Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kue untir-untir yang renyah dan gurih:
- 100 gram margarin
- 135 gram gula halus
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt baking powder
- 3/4 sdt vanili bubuk
- 500 gram tepung terigu protein rendah (penting untuk tekstur renyah)
- 30 gram tepung maizena (memberikan tekstur yang lebih ringan)
- 2 sdm wijen (opsional, untuk rasa dan aroma yang lebih gurih)
- 240 ml santan (gunakan santan kelapa yang berkualitas)
- Minyak goreng secukupnya (gunakan minyak dengan titik asap tinggi)
Tips: Gunakan margarin berkualitas baik untuk hasil yang optimal. Tepung terigu protein rendah sangat direkomendasikan untuk mendapatkan tekstur kue yang renyah.
Cara Membuat Kue Untir-untir
Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat kue untir-untir yang lezat:
- Campur margarin, gula halus, garam, baking powder, dan vanili bubuk hingga rata. Gunakan spatula atau whisk.
- Tambahkan tepung terigu dan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk. Tambahkan wijen jika diinginkan.
- Masukkan santan secara bertahap sambil diaduk. Jangan langsung menuang semua santan agar adonan tidak terlalu lembek.
- Uleni adonan hingga kalis dan tidak lengket. Tambahkan sedikit santan jika terlalu kering, atau tepung terigu jika terlalu lembek.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian untuk memudahkan pembentukan.
- Gulingkan sejumput adonan memanjang (diameter sekitar 1/2 cm). Sesuaikan panjangnya sesuai selera.
- Putar kedua ujung adonan berlawanan arah untuk membentuk lilitan. Pastikan ujungnya merekat agar tidak lepas saat digoreng.
- Ulangi hingga semua adonan habis.
- Panaskan minyak dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar kue terendam rata.
- Goreng adonan sedikit demi sedikit agar matang sempurna dan tidak saling menempel.
- Goreng hingga kuning keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan di atas kertas penyerap minyak.
Tips: Jangan terlalu banyak menambahkan adonan sekaligus ke dalam minyak panas. Hal ini akan membuat suhu minyak turun dan kue menjadi kurang renyah.
Tips Tambahan dan Variasi
Berikut beberapa tips tambahan untuk membuat kue untir-untir yang lebih sempurna:
- Untuk rasa yang lebih kaya, tambahkan sedikit ekstrak almond atau perasa lainnya ke dalam adonan.
- Anda dapat bereksperimen dengan jenis wijen, seperti wijen putih atau hitam.
- Setelah dingin, simpan kue untir-untir dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.
- Anda bisa menambahkan meses coklat atau taburan gula halus setelah digoreng untuk menambah cita rasa.
Kue untir-untir yang renyah dan gurih ini cocok dinikmati sebagai camilan keluarga atau suguhan tamu. Proses pembuatannya yang sederhana menghasilkan rasa yang luar biasa lezat. Nikmati kelezatannya bersama secangkir teh hangat!
Selamat mencoba!
