Es Pallu Butung, hidangan penutup khas Makassar, menawarkan perpaduan rasa manis dan gurih yang menggugah selera. Tekstur bubur sumsumnya yang lembut berpadu sempurna dengan manisnya pisang dan sirup, menciptakan sensasi menyegarkan yang cocok dinikmati sebagai takjil berbuka puasa atau pencuci mulut di acara spesial.
Resep Es Pallu Butung dengan santan instan yang praktis ini memungkinkan Anda menghadirkan cita rasa autentik Makassar di rumah dengan mudah. Bahan-bahannya sederhana dan proses pembuatannya pun tidak rumit, sehingga cocok bagi pemula sekalipun.
Bahan-bahan Es Pallu Butung Santan Instan
Berikut daftar bahan yang Anda butuhkan untuk membuat Es Pallu Butung yang lezat:
- 6 buah pisang kepok atau pisang raja matang sempurna
- 1 lembar daun pandan, untuk aroma harum
- 700 ml air, dibagi menjadi 500 ml dan 200 ml
- 1 bungkus (65 ml) santan instan, pilih kualitas baik untuk rasa yang lebih kental dan gurih
- 5 sendok makan tepung beras, sebagai pengental bubur sumsum
- 3 sendok makan gula pasir, atau sesuai selera tingkat kemanisan
- Sejumput garam, untuk menyeimbangkan rasa
- Sirup cocopandan secukupnya, atau sirup rasa lainnya sesuai selera
- Es batu secukupnya
Pilih pisang yang benar-benar matang untuk rasa manis optimal. Hindari pisang yang terlalu muda atau terlalu matang agar teksturnya tetap pas.
Cara Membuat Es Pallu Butung Santan Instan
Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat Es Pallu Butung yang sederhana namun lezat:
- Kupas pisang dan potong serong sesuai selera. Sisihkan.
- Rebus 500 ml air bersama daun pandan dan gula pasir hingga mendidih. Masukkan potongan pisang dan masak hingga empuk. Angkat dan sisihkan.
- Dalam wadah terpisah, campur 200 ml air, tepung beras, santan instan, dan garam. Aduk rata. Tuang campuran ini ke dalam panci berisi air rebusan pisang. Masak sambil terus diaduk hingga bubur sumsum mengental dan matang. Angkat dan dinginkan sedikit.
- Tata beberapa potong pisang dalam mangkuk saji. Siram dengan bubur sumsum, tambahkan es batu, dan siram dengan sirup cocopandan sesuai selera.
- Es Pallu Butung siap disajikan. Nikmati kesegaran dan kelezatannya!
Tips: Aduk bubur sumsum secara konsisten saat memasak untuk mencegahnya menggumpal dan memastikan tekstur yang lembut.
Tips dan Variasi Es Pallu Butung
Berikut beberapa tips dan variasi untuk meningkatkan cita rasa Es Pallu Butung Anda:
- Gunakan pisang kepok atau pisang raja yang matang sempurna untuk rasa manis dan tekstur lembut yang ideal.
- Hindari pisang yang terlalu matang atau terlalu mentah agar tekstur dan rasa tetap optimal.
- Berkreasi dengan topping! Tambahkan potongan nangka, biji selasih, atau kacang merah rebus untuk menambah tekstur dan rasa. Anda juga bisa menambahkan susu kental manis untuk rasa yang lebih creamy.
- Atur tingkat kemanisan sirup sesuai selera Anda.
Es Pallu Butung merupakan salah satu kekayaan kuliner Indonesia yang patut dilestarikan. Dengan resep sederhana ini, Anda dapat menikmati kelezatannya sambil turut melestarikan warisan kuliner Nusantara. Selamat mencoba!
Sebagai tambahan informasi, Es Pallu Butung memiliki sejarah dan makna tersendiri bagi masyarakat Makassar. Bubur sumsum yang lembut melambangkan kelembutan hati, sementara pisang yang manis melambangkan rasa syukur. Menikmati Es Pallu Butung tidak hanya sekadar menyantap hidangan penutup, tetapi juga merasakan kekayaan budaya dan tradisi.
