Kolak pisang adalah hidangan manis khas Indonesia yang sangat populer, terutama saat bulan Ramadan. Teksturnya yang lembut dan cita rasa manisnya yang berasal dari perpaduan pisang dan gula merah membuatnya menjadi takjil favorit banyak orang.
Kehadiran kolang kaling yang kenyal menambah tekstur dan cita rasa kolak pisang, membuatnya semakin istimewa. Resep kolak pisang kolang kaling ini akan memandu Anda untuk membuatnya dengan mudah, sehingga Anda bisa menikmati kelezatan kolak seperti buatan ibu di rumah.
Bahan Kolak Pisang Kolang Kaling
Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kolak pisang kolang kaling yang lezat:
- 10 buah pisang kepok (kupas dan potong sesuai selera. Pilih pisang yang tidak terlalu matang agar tidak mudah hancur saat dimasak.)
- 1 mangkuk kolang kaling (rebus hingga matang dan tiriskan sampai benar-benar tidak berbau langu. Merebusnya hingga empuk juga penting agar teksturnya pas saat dimakan.)
- 2 keping gula merah (serut halus. Anda bisa menyesuaikan jumlah gula merah sesuai selera dan tingkat kemanisan yang diinginkan.)
- 2 sendok makan gula pasir (bisa dikurangi atau dihilangkan jika ingin kolak yang lebih sehat.)
- 250 ml santan (kekentalan sedang. Santan kara atau santan instan kualitas baik akan memberikan hasil yang lebih kental dan gurih.)
- 400 ml air (bisa ditambah atau dikurangi tergantung kekentalan yang diinginkan.)
- 2 lembar daun pandan (ikat simpul. Daun pandan akan memberikan aroma wangi yang khas pada kolak.)
- Sejumput garam (garam akan menambah cita rasa dan menyeimbangkan rasa manis.)
Cara Membuat Kolak Pisang Kolang Kaling
Berikut langkah-langkah membuat kolak pisang kolang kaling:
- Kupas pisang dan potong sesuai selera. Rebus kolang kaling hingga matang dan tiriskan hingga benar-benar tidak berbau langu.
- Larutkan gula merah dengan sedikit air panas, aduk hingga larut, kemudian saring untuk menghilangkan kotoran.
- Dalam panci, campur air, air gula merah, daun pandan, potongan pisang, gula pasir, dan garam. Masak dengan api sedang hingga mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan kolang kaling yang sudah direbus.
- Tambahkan santan secara perlahan sambil diaduk terus menerus agar santan tidak pecah. Aduk hingga mendidih kembali.
- Angkat dan sajikan kolak pisang kolang kaling hangat atau dingin sesuai selera.
Tips Membuat Kolak Pisang Kolang Kaling yang Sempurna
Beberapa tips tambahan untuk membuat kolak pisang kolang kaling yang lebih lezat:
- Gunakan pisang kepok yang tidak terlalu matang agar teksturnya tetap kokoh dan tidak mudah hancur.
- Sesuaikan takaran gula merah dan gula pasir sesuai selera. Anda bisa mengurangi gula pasir untuk pilihan yang lebih sehat.
- Daun pandan memberikan aroma khas yang menambah kelezatan kolak. Jangan sampai lupa menambahkannya!
- Aduk santan secara perlahan dan konsisten saat memasukannya agar tidak pecah dan menghasilkan tekstur yang creamy.
- Untuk hasil yang lebih maksimal, Anda bisa menambahkan sedikit kayu manis atau cengkeh untuk menambah cita rasa rempah yang khas.
Kolak pisang kolang kaling merupakan hidangan yang mudah dibuat dan cocok disajikan sebagai takjil buka puasa. Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat kolak pisang kolang kaling yang lezat dan menggugah selera, layaknya buatan ibu di rumah. Selamat mencoba!
