Tofu scramble merupakan alternatif sehat dan lezat bagi Anda yang mencari pengganti telur. Teksturnya yang mirip orak-arik telur dan rasa yang mudah disesuaikan membuatnya menjadi favorit banyak orang, terutama vegetarian dan vegan. Kaya protein dan mudah dibuat, tofu scramble sangat cocok untuk menu sahur cepat atau lauk sehari-hari.
Keunggulan lain dari tofu scramble adalah fleksibilitasnya. Anda bisa bereksperimen dengan berbagai bahan tambahan seperti sayuran (bayam, paprika, jamur) untuk meningkatkan nilai gizi dan cita rasa. Kreativitas dalam memasak akan menghasilkan hidangan yang tak kalah enak dari orak-arik telur biasa.
Bahan-bahan Tofu Scramble
- 1 blok tahu putih (sekitar 250 gram), hancurkan dengan garpu
- 1 sdm minyak zaitun atau minyak kelapa
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- ½ buah bawang bombay, cincang halus
- ½ sdt kunyit bubuk (untuk warna kuning)
- ½ sdt garam
- ½ sdt lada hitam bubuk
- 1 sdm kecap asin atau tamari
- 1 sdt ragi nutrisi (opsional, untuk menambah rasa umami)
- 50 ml air
- Sayuran tambahan (bayam, paprika, jamur, dll., sesuai selera)
Cara Membuat Tofu Scramble
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu.
Masukkan tahu yang sudah dihancurkan. Aduk rata dan masak selama 2-3 menit.
Tambahkan kunyit bubuk, garam, lada hitam, dan kecap asin. Aduk hingga tahu berwarna kuning.
Tuang air sedikit demi sedikit agar teksturnya lebih lembut. Jika menggunakan ragi nutrisi, masukkan dan aduk rata.
Masukkan sayuran tambahan dan masak hingga layu serta semua bahan tercampur rata.
Koreksi rasa dan angkat. Sajikan selagi hangat.
Tips Memasak Tofu Scramble yang Sempurna
Pilih tahu yang teksturnya agak padat agar hasilnya lebih mirip orak-arik telur. Jika tahu terlalu berair, peras terlebih dahulu.
Untuk tekstur yang lebih creamy, tambahkan sedikit susu nabati tanpa rasa, seperti susu kedelai.
Berkreasi dengan bumbu! Bubuk kari, cabai bubuk, atau rempah lainnya bisa menambah cita rasa.
Sajian tofu scramble akan lebih mengenyangkan jika disandingkan dengan roti panggang, nasi hangat, atau dijadikan isian wrap.
Tambahkan sedikit kaldu jamur atau sayuran untuk menambah rasa umami.
Simpan sisa tofu scramble di dalam kulkas dan panaskan kembali di microwave atau wajan saat ingin menikmatinya lagi.
Tofu scramble adalah menu praktis, sehat, dan lezat yang bisa dibuat dalam waktu singkat. Dengan bahan sederhana dan cara pembuatan yang mudah, Anda bisa menikmati hidangan kaya protein yang cocok untuk menu sahur maupun menu sehari-hari. Selamat mencoba!
