Makanan berkuah hangat selalu menggugah selera, terutama sebagai comfort food saat hujan. Soto ayam, misalnya, cocok untuk sarapan maupun menu buka puasa. Jika bosan dengan soto ayam biasa, cobalah beberapa kreasi berikut ini.
1. Resep Soto Ayam Ceker
Resep soto ayam ceker ini menawarkan cita rasa gurih dari ceker ayam yang lembut. Tekstur ceker yang kenyal berpadu sempurna dengan kuah soto yang kaya rempah.
Bahan:
- 500 gram ceker ayam
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 4 butir kemiri
- ½ sdt ketumbar
- ½ sdt kunyit bubuk
- ¼ sdt lada bubuk
Bahan pelengkap:
- minyak goreng secukupnya
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 1 ruas lengkuas
- 1,5 liter air
- 2 sdt gula
- ½ sdt garam
- ¼ sdt penyedap rasa
- ½ sdt kaldu bubuk
- air untuk merebus
Topping:
- daging ayam suwir secukupnya
- kol secukupnya, iris
- seledri secukupnya, iris
- daun bawang secukupnya, iris
- sambal secukupnya
Cara membuat:
- Rebus ceker hingga matang, angkat dan tiriskan.
- Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
- Tambahkan air dan ceker, lalu masukkan gula, garam, penyedap, dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih.
- Sajikan dengan nasi dan topping.
2. Resep Soto Ayam Kuah Kuning
Soto ayam kuah kuning memiliki warna kuning pekat yang menarik, berasal dari kunyit dan rempah lainnya. Kuah yang kaya rasa ini sangat cocok dipadukan dengan berbagai isian.
Bahan:
- ½ kg ayam bagian paha
- irisan kol secukupnya
- irisan daun bawang secukupnya
- taoge secukupnya
- 2 bungkus soun
- 2 liter air
- air untuk merebus ayam
- minyak goreng untuk menumis bumbu halus
Bumbu halus:
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt lada
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 kempol kunyit
- sedikit pala
Bumbu pelengkap:
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 4 iris lengkuas
- 3 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- ½ sdt kaldu bubuk
Cara membuat:
- Rebus ayam 10 menit, angkat dan tiriskan. Rendam soun dengan air panas.
- Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas.
- Tuang air, ayam, garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak hingga ayam matang.
- Goreng ayam hingga kuning, dinginkan, lalu suwir.
- Sajikan dengan kol, soun, taoge, daun bawang, dan ayam suwir, siram dengan kuah.
3. Resep Soto Ayam Bumbu Instan
Untuk cara yang lebih praktis, gunakan bumbu soto instan. Meskipun praktis, Anda tetap bisa menambahkan rempah-rempah lain untuk menambah cita rasa.
Bahan:
- 500 gram daging ayam
- 2 bungkus bumbu soto instan
- 1 liter air
- 4 lembar daun jeruk
- 3 batang serai, memarkan
- 7 siung bawang merah, iris tipis
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 2 batang daun bawang, potong kasar
- gula pasir secukupnya
- garam secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis
Bahan pelengkap:
- kol, iris tipis
- taoge
- seledri, iris tipis
- bawang merah goreng
- telur rebus
- jeruk nipis
Cara membuat:
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga kecokelatan, tambahkan bumbu instan, serai, daun jeruk, dan daun bawang.
- Tambahkan ayam, masak hingga berubah warna. Tuang air, gula, garam, dan kaldu bubuk. Masak hingga ayam matang.
- Goreng ayam hingga matang, suwir-suwir.
- Sajikan dengan pelengkap dan perasan jeruk nipis.
4. Resep Soto Ayam Lenthok
Soto Ayam Lenthok merupakan variasi soto ayam yang unik dengan tambahan lenthok, yaitu perkedel singkong. Perpaduan rasa gurih soto dan kenyalnya lenthok menciptakan sensasi rasa yang berbeda.
Bahan soto ayam:
- 500 gram ayam kampung
- 3 cm jahe
- 1,5 liter air
Bumbu halus soto:
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt lada
Bumbu pelengkap soto:
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
Bahan lenthok:
- 500 gram singkong
Bumbu halus lenthok:
- 1 siung bawang putih
- ½ sdt ketumbar, sangrai
- ½ sdt lada bubuk
- garam secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- minyak goreng untuk menggoreng lenthok dan bumbu halus
Bahan pelengkap lenthok:
- kol, iris
- soun, rendam dengan air panas dan tiriskan
- cabai rawit
- daun bawang, iris
- seledri, iris
- jeruk nipis
Cara membuat soto:
- Rebus ayam dan jahe hingga empuk.
- Tumis bumbu halus dan bumbu pelengkap hingga harum.
- Masukkan ke dalam rebusan ayam, tambahkan garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk. Masak hingga mendidih. Suwir ayam.
Cara membuat lenthok:
- Kukus singkong hingga matang, haluskan dan tambahkan bumbu halus. Bentuk bulat-bulat kecil.
- Goreng lenthok hingga matang.
Cara penyajian:
- Sajikan soun, kol, lenthok, daun bawang, seledri, ayam suwir, dan siram dengan kuah soto. Tambahkan jeruk nipis dan sambal.
5. Resep Soto Ayam Santan Instan
Soto ayam santan menawarkan rasa gurih dan creamy dari santan. Kombinasi ini memberikan sensasi rasa yang kaya dan lebih mantap.
Bahan:
- 500 gram dada ayam
- 250 gram ceker ayam
- 1 bungkus bumbu soto ayam instan
- 100 ml santan
- 3 lembar daun jeruk
- 3 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 1 batang daun bawang, iris
- 2 batang seledri, iris
- 2 buah jeruk nipis
- 2 buah kentang, iris tipis
- bawang goreng secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- air secukupnya
Cara membuat:
- Goreng kentang hingga kecokelatan. Rebus ayam 10 menit, buang airnya.
- Rebus air, bumbu instan, serai, daun jeruk, daun salam, dan ayam hingga empuk. Sisihkan dada ayam untuk digoreng.
- Tambahkan daun bawang dan santan ke kuah, aduk rata. Matikan api.
- Sajikan dengan kentang goreng, ayam suwir, seledri, bawang goreng, dan perasan jeruk nipis.
Berbagai kreasi soto ayam di atas dapat Anda coba sebagai menu buka puasa. Jangan ragu bereksperimen dengan tambahan rempah atau bahan pelengkap sesuai selera untuk menghasilkan rasa yang lebih unik dan lezat. Selamat mencoba!
