Bakwan gunting, gorengan renyah favorit saat Ramadan, selalu menjadi pilihan takjil yang sempurna. Teksturnya yang krispi dipadu isian sayur melimpah membuatnya begitu menggugah selera.
Tak perlu repot antri membeli, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mudah dan bahan sederhana. Berikut resep dan tips membuat bakwan gunting yang crispy dan lezat!
1. Bahan-bahan Bakwan Gunting
Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat bakwan gunting yang renyah dan gurih. Pastikan semua bahan tercukupi sebelum memulai proses memasak.
Bahan Adonan:
- 200 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras
- 1 butir telur
- 1 buah wortel, serut tipis
- 1 genggam tauge
- 100 gram kubis, iris tipis
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
- 1 sendok makan ebi, rendam lalu cincang halus
- 250 ml air putih
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Saus Kacang:
- 100 gram kacang tanah goreng
- 2 siung bawang putih goreng
- 3 buah cabai rawit merah
- 1 sendok makan gula merah
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- 150 ml air hangat
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh air asam jawa
Tips: Untuk rasa yang lebih segar, tambahkan beberapa lembar daun jeruk yang diiris tipis ke dalam adonan bakwan dan saus kacang.
2. Cara Membuat Bakwan Gunting
Proses pembuatan bakwan gunting cukup mudah. Ikuti langkah-langkah berikut dengan teliti untuk hasil yang maksimal.
- Campur tepung terigu, tepung beras, garam, lada, kaldu bubuk, kunyit bubuk, dan baking powder dalam wadah. Aduk rata.
- Tambahkan telur dan air sedikit demi sedikit, aduk hingga adonan kental.
- Masukkan ebi, daun bawang, dan sayuran. Aduk rata.
- Panaskan minyak, ambil satu sendok adonan, dan goreng hingga kuning keemasan dan renyah.
- Gunting bakwan menjadi potongan kecil setelah matang.
- Blender kacang tanah goreng, bawang putih, dan cabai hingga halus.
- Tumis bumbu halus, tambahkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
- Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit hingga kental sesuai selera.
- Masukkan kecap manis dan air asam jawa, aduk hingga mendidih.
- Sajikan bakwan gunting dengan saus kacang.
3. Tips Membuat Bakwan Gunting yang Sempurna
Berikut beberapa tips untuk menghasilkan bakwan gunting yang renyah dan lezat.
- Tepung beras membuat bakwan renyah luar dan lembut dalam.
- Gunakan air dingin agar gorengan lebih garing.
- Pastikan minyak panas sebelum menggoreng.
- Jangan gunakan api terlalu besar agar matang sempurna.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat bakwan gunting yang renyah dan nikmat untuk hidangan buka puasa Anda. Selamat mencoba!
Variasi: Anda bisa menambahkan bahan lain ke dalam adonan bakwan, seperti potongan jagung manis, daun seledri, atau udang untuk menambah cita rasa.
Penyimpanan: Bakwan gunting yang sudah dingin bisa disimpan di wadah kedap udara dalam kulkas selama beberapa hari. Anda bisa menggorengnya kembali saat ingin menikmatinya.
