Tumis daging sapi kecap adalah hidangan yang lezat dan menggugah selera, sangat cocok sebagai menu berbuka puasa. Perpaduan rasa manis dan gurih dari kecap dengan kelembutan daging sapi menciptakan cita rasa yang istimewa dan spesial untuk keluarga.
Proses pembuatannya pun praktis dan cepat, sehingga ideal untuk disiapkan dalam waktu singkat. Resep berikut ini akan memandu Anda untuk membuatnya sendiri di rumah.
Bahan Tumis Daging Sapi Kecap
- 300 gram daging sapi, potong tipis melawan serat
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh saus tiram (opsional, untuk menambah rasa gurih)
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 buah cabai merah, iris serong (sesuaikan selera kepedasan)
- 1 buah cabai hijau, iris serong (sesuaikan selera kepedasan)
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sendok teh gula pasir (untuk menyeimbangkan rasa)
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
- 100 ml air atau kaldu sapi (kaldu sapi akan menambah cita rasa yang lebih kaya)
- Garam secukupnya (sesuaikan selera)
Cara Membuat
Langkah pertama, potong daging sapi tipis-tipis melawan serat agar lebih mudah empuk saat dimasak. Iris juga bawang merah, bawang putih, cabai, dan daun bawang.
Panaskan minyak di wajan dengan api sedang. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan sedikit kecokelatan. Ini akan memaksimalkan aroma bawang dan menambah cita rasa tumisan.
Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna. Proses ini bertujuan agar daging matang sempurna dan tidak alot.
Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram (jika menggunakan), gula pasir, dan merica. Aduk rata. Perhatikan takaran kecap agar rasa tidak terlalu manis atau asin.
Tuang air atau kaldu sapi, aduk rata. Masak dengan api sedang hingga daging empuk dan bumbu meresap. Jika kuah mulai menyusut, tunggu hingga agak mengental sesuai selera.
Masukkan cabai merah, cabai hijau, dan daun bawang. Aduk sebentar hingga cabai layu. Jangan terlalu lama menumis cabai agar tidak gosong dan tetap renyah.
Tumis daging sapi kecap siap disajikan. Anda dapat menyajikannya dengan nasi hangat.
Tips Membuat Tumis Daging Sapi Kecap
Untuk hasil terbaik, marinasi daging sapi dengan sedikit kecap manis, kecap asin, dan merica selama 15-30 menit sebelum dimasak. Marinasi akan membuat daging lebih empuk dan bumbu lebih meresap.
Jangan terlalu banyak menggunakan kecap manis agar rasanya seimbang. Seimbangkan dengan kecap asin dan sedikit saus tiram untuk rasa gurih yang lebih kaya.
Jika menginginkan tumisan berkuah, tambahkan lebih banyak kaldu sapi atau air. Ini juga membantu daging menjadi lebih empuk.
Tumis daging sapi kecap memiliki perpaduan rasa manis dan gurih yang pas, tekstur daging yang empuk, dan sedikit rasa pedas dari cabai. Hidangan ini praktis dan cocok untuk menu buka puasa.
Selamat mencoba! Anda dapat bereksperimen dengan menambahkan bahan lain seperti jamur, brokoli, atau wortel untuk variasi rasa dan nutrisi.
