Berbuka puasa dengan minuman manis dan segar memang sangat nikmat. Apalagi jika minuman tersebut juga mengenyangkan, sehingga energi yang hilang setelah seharian berpuasa dapat segera tergantikan. Es kacang merah adalah pilihan tepat!
Selain rasanya yang lezat, kacang merah kaya akan nutrisi baik untuk tubuh. Kandungannya membantu pemulihan tubuh setelah seharian berpuasa. Kacang merah juga kaya serat, yang penting untuk kesehatan pencernaan selama bulan Ramadhan.
Berikut lima resep es tradisional berbahan dasar kacang merah yang bisa Anda coba untuk menu berbuka puasa:
1. Resep Es Kacang Merah Khas Palembang
Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 250 gram kacang merah (cuci bersih dan rendam semalaman)
- 1-2 buah gula merah atau gula aren
- 3 sendok makan tepung maizena
- 1 santan instan
- Gula pasir secukupnya
- Tape singkong secukupnya
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Es serut secukupnya
Cara membuatnya:
- Rebus kacang merah hingga empuk, lalu tiriskan.
- Rebus air (500-600 ml) bersama gula merah/aren dan gula pasir hingga larut.
- Masukkan kacang merah, lalu tambahkan tepung maizena. Aduk rata hingga matang.
- Dinginkan campuran kacang merah.
- Rebus santan, air, dan garam hingga matang, lalu dinginkan.
- Sajikan dalam gelas: es serut, kacang merah, tape singkong, dan siram dengan santan.
2. Resep Es Tji Mei Khas Manado
Bahan-bahan:
- 250 gram kacang merah (rendam semalaman)
- 1-2 buah alpukat, kerok dagingnya
- 2 sachet susu kental manis cokelat
- 250 gram gula merah
- 1 batang kayu manis
- Air secukupnya
- Es serut secukupnya
Cara membuatnya:
- Rebus kacang merah dan kayu manis hingga empuk, lalu tiriskan.
- Rebus gula merah dengan sedikit air hingga larut, lalu masukkan kacang merah. Aduk rata.
- Dinginkan campuran kacang merah dan gula merah.
- Siapkan gelas: air putih, es serut, dan kacang merah.
- Siram dengan susu kental manis cokelat.
3. Resep Es Brenebon Khas Sulawesi
Bahan-bahan:
- 250 gram kacang merah (cuci bersih dan rendam semalaman)
- 250 gram gula merah
- 2 sendok makan tepung maizena
- 1-2 sachet susu kental manis original
- 1-2 sachet susu kental manis cokelat
- 1 buah alpukat (opsional)
- Durian (opsional)
- Air secukupnya
- Es serut secukupnya
Cara membuatnya:
- Rebus kacang merah hingga empuk, lalu tiriskan.
- Rebus gula merah dengan air hingga larut.
- Masukkan kacang merah, aduk rata, tambahkan tepung maizena, rebus hingga mengental.
- Dinginkan.
- Sajikan dalam mangkuk: es serut, kacang merah, alpukat (opsional), durian (opsional).
- Siram dengan susu kental manis.
4. Resep Es Ce Hun Tiau Khas Pontianak
Bahan-bahan:
- 1 bungkus ce hun tiau siap pakai
- 200 gram bubur ketan hitam
- 200 gram bubur kacang merah
- Bongko pandan (tepung hun kwe, air rebusan pandan, santan, gula, garam)
- 1-2 bungkus santan instan
- 1 lembar daun pandan
- Air gula merah secukupnya
- Garam secukupnya
- Es serut/batu secukupnya
- Cincau hitam/hijau (opsional)
Cara membuatnya:
- Rebus santan, air, garam, dan daun pandan hingga matang, lalu dinginkan.
- Siapkan mangkuk: es serut/batu, ce hun tiau, bubur ketan hitam, bubur kacang merah, bongko pandan, cincau (opsional).
- Siram dengan kuah santan dan air gula merah.
5. Resep Es Campur Khas Bangka
Bahan-bahan:
- 250 gram cendol
- 150 gram cincau hitam
- 150 gram kolang-kaling
- 250 gram bubur kacang merah
- 150 gram bubur kacang hijau
- 2 sachet susu kental manis
- 1 bungkus santan instan
- Alpukat (opsional)
- Es krim (opsional)
- Air secukupnya
- Es serut secukupnya
Cara membuatnya:
- Rebus santan dan air hingga matang, lalu dinginkan.
- Siapkan mangkuk: es serut, cendol, bubur kacang merah, bubur kacang hijau, cincau, kolang-kaling, alpukat (opsional).
- Siram dengan kuah santan dan susu kental manis.
- Tambahkan es krim (opsional).
Selain lezat, es kacang merah juga menyehatkan karena kandungan seratnya yang tinggi. Menambahkan makanan berserat selama bulan puasa sangat dianjurkan untuk menjaga kesehatan pencernaan. Cobalah resep-resep di atas untuk berbuka puasa yang menyegarkan dan mengenyangkan!
