Lima Resep Menu Berkuah Lezat untuk Buka dan Sahur Ramadan

Bosan dengan makanan kering saat berpuasa? Cobalah variasi menu berkuah untuk berbuka dan sahur. Hangatnya mampu menenangkan tenggorokan dan perut, sekaligus lebih sehat dan mengenyangkan.

Berbagai pilihan, mulai dari olahan sayuran hingga pangsit, bisa menjadi menu buka puasa dan sahur yang lezat dan praktis. Berikut beberapa resep makanan berkuah yang bisa Anda coba untuk membuat ibadah puasa semakin bersemangat.

1. Resep Sayur Asem

Sayur asem merupakan pilihan tepat untuk menu berbuka puasa yang menyegarkan. Rasa asamnya yang segar mampu mengembalikan kesegaran tubuh setelah seharian berpuasa.

Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 1 batang wortel, potong
• 3 batang kacang panjang, potong
• 5 buah buncis
• 1 ikat kangkung, potong
• 1 bonggol jagung, potong
• 3 buah asam jawa
• 2 siung bawang putih, iris
• 4 siung bawang merah, iris
• 1 lembar daun salam
• 1 ruas laos
• Air secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Cara membuatnya:

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan bawang merah, bawang putih, daun salam, dan laos.
2. Masukkan wortel, kacang panjang, buncis, dan kangkung.
3. Masukkan asam jawa, masak sebentar.
4. Beri garam, gula pasir, merica bubuk, dan penyedap rasa.
5. Masak hingga sayur asem matang, lalu sajikan.

2. Resep Capcay Kuah

Capcay kuah merupakan hidangan yang kaya akan nutrisi dan rasa. Kombinasi sayuran segar dengan kuah gurihnya sangat pas untuk menu sahur yang mengenyangkan.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 3 buah jagung muda, potong
• 1 batang wortel, potong
• 250 gram brokoli, potong
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah kemiri
• 1/2 sdm penyedap rasa
• 1/2 sdt lada putih bubuk
• 1 sdt gula pasir
• Garam secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak secukupnya

Cara membuatnya:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri.
2. Tumis bumbu halus dengan minyak panas hingga harum.
3. Masukkan wortel dan jagung muda, tuang air secukupnya.
4. Masukkan brokoli, penyedap rasa, gula pasir, lada putih, dan garam.
5. Masak hingga capcay kuah matang.

3. Resep Tofu Jamur Enoki

Tofu jamur enoki menawarkan pilihan menu berkuah yang ringan namun tetap bergizi. Tekstur lembut tofu dan jamur enoki yang gurih sangat cocok untuk menu buka puasa.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 1 bungkus jamur enoki, potong
• 1 bungkus tofu, potong
• 2 batang daun bawang, iris
• 1/4 siung bawang bombay, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 sdm saus tiram
• 1/2 sdm kecap asin
• 1/2 sdm mentega

Cara membuatnya:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan mentega hingga harum.
2. Masukkan air, masak hingga mendidih.
3. Setelah mendidih, masukkan jamur enoki, tofu, dan daun bawang.
4. Beri gula pasir, garam, saus tiram, dan kecap asin.
5. Masak hingga tofu jamur enoki matang.

4. Resep Sup Jagung

Sup jagung merupakan pilihan yang manis dan mengenyangkan. Rasa manis alami jagung dipadukan dengan kuah hangat sangat cocok untuk menghangatkan tubuh setelah berpuasa.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 2 buah jagung manis, pipil
• 2 batang wortel, potong
• 2 butir telur, kocok lepas
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Minyak secukupnya

Cara membuatnya:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan wortel dan jagung, masak sebentar.
3. Beri garam, merica, gula pasir, dan penyedap rasa.
4. Masukkan telur kocok sedikit demi sedikit sambil diaduk.
5. Masukkan larutan maizena, masak hingga sup jagung mengental dan matang.

5. Resep Pangsit Kuah

Pangsit kuah menjadi pilihan yang lezat dan mengenyangkan untuk berbuka puasa. Kuah kaldu yang gurih dipadukan dengan pangsit yang lembut akan memanjakan lidah.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 250 gram dada ayam, giling halus
• Tulang ayam secukupnya
• 2 siung bawang putih, geprek
• Kulit pangsit secukupnya
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdm saus tiram
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 batang daun bawang
• 2 sdm minyak wijen
• 1 sdt tepung maizena
• 1 batang seledri
• Sawi hijau secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Garam secukupnya
• Kaldu ayam bubuk secukupnya
• Air secukupnya

Cara membuatnya:

1. Rebus tulang ayam dengan bawang putih, beri gula pasir, garam, lada, dan minyak wijen. Sisihkan.
2. Campur dada ayam giling dengan gula pasir, garam, saus tiram, lada, tepung maizena, dan bawang putih cincang.
3. Isi kulit pangsit dengan adonan ayam, lalu lipat dan rekatkan. Kukus hingga matang.
4. Masak kuah kaldu dengan sawi hijau, lalu sajikan dengan pangsit.
5. Pangsit kuah siap dinikmati.

Dengan berbagai pilihan resep di atas, semoga ibadah puasa Anda semakin bersemangat dan tetap sehat.