Berbuka puasa dengan minuman manis dan segar memang paling nikmat. Namun, terkadang kita menginginkan pilihan yang lebih ringan dan menyegarkan tenggorokan, tanpa santan.
Tak perlu jauh-jauh mencari inspirasi ke negara lain. Indonesia kaya akan es tradisional tanpa santan yang tak kalah lezat!
Berikut sepuluh resep es tradisional khas Indonesia tanpa santan, cocok untuk takjil berbuka puasa hari ini!
1. Resep Es Timun Serut Khas Aceh
Es Timun Serut Aceh menawarkan kesegaran alami dari timun yang dipadukan dengan rasa asam segar jeruk nipis. Sensasi renyah timun dan manisnya sirup menciptakan perpaduan sempurna untuk melepas dahaga.
Bahan:
- 2-3 buah timun besar
- 2 buah jeruk nipis
- Biji selasih secukupnya
- Sirup gula secukupnya
- Sirup melon secukupnya (opsional)
- Air secukupnya
- Es batu
Cara Membuat:
- Cuci bersih timun, kupas kulitnya, lalu serut.
- Campur timun serut dengan air (sekitar 600ml atau lebih) dalam wadah.
- Tambahkan sirup gula atau sirup melon sesuai selera.
- Peras jeruk nipis, lalu masukkan biji selasih.
- Tambahkan es batu, aduk rata, dan sajikan. Hiasi dengan irisan jeruk nipis.
2. Resep Es Air Mata Pengantin Khas Riau
Nama yang unik untuk minuman yang cantik dan menyegarkan. Es Air Mata Pengantin memadukan agar-agar warna-warni dengan nata de coco dan biji selasih. Teksturnya yang kenyal dan tampilannya yang menarik akan membuat berbuka puasa Anda semakin istimewa.
Bahan:
- 1 bungkus agar-agar
- 3 pewarna makanan alami (merah, kuning, hijau)
- Nata de coco secukupnya
- Biji selasih secukupnya
- Sirup gula secukupnya
- Air secukupnya
- Es batu
Cara Membuat:
- Buat agar-agar dengan tiga warna berbeda. Potong dadu setelah mengeras.
- Campur agar-agar, nata de coco, biji selasih, sirup gula, dan air. Aduk rata.
- Tambahkan es batu dan sajikan. Anda bisa menyusunnya berlapis untuk tampilan yang lebih menarik.
3. Resep Es Serbat Kweni Khas Lampung
Es Serbat Kweni menawarkan rasa manis dan asam dari mangga kweni yang lembut. Sensasi segar dari mangga kweni dipadu dengan biji selasih menambah cita rasa yang unik dan menyegarkan.
Bahan:
- 2-3 buah mangga kweni besar
- 1 buah mangga (jenis lain, sesuai selera)
- Biji selasih (rendam dengan air panas)
- Gula pasir/sirup gula
- Air secukupnya
- Es batu
Cara Membuat:
- Blender mangga kweni hingga halus.
- Potong mangga biasa menjadi dadu.
- Dalam gelas tinggi, masukkan sirup/gula pasir, es batu, mangga potong, dan mangga kweni halus.
- Tambahkan air dan biji selasih. Sajikan.
4. Resep Es Oyen Khas Jawa Barat
Es Oyen merupakan minuman yang kaya akan beragam buah-buahan segar. Perpaduan nanas, alpukat, kelapa muda, dan tambahan seperti semangka atau nata de coco menciptakan rasa yang unik dan menyegarkan. Manisnya susu kental manis dan kenyalnya pacar cina menambah kelezatannya.
Bahan:
- 1 buah nanas, potong kecil
- 2 buah alpukat, kerok dagingnya
- 1 buah kelapa muda, serut dagingnya
- Semangka/nata de coco (opsional)
- Susu kental manis secukupnya
- Pacar cina (rebus) secukupnya
- Sirup gula secukupnya
- Air secukupnya
- Es serut
Cara Membuat:
- Masukkan es serut ke dalam mangkuk.
- Tambahkan nanas, alpukat, kelapa muda, pacar cina, semangka/nata de coco.
- Tambahkan air, sirup gula, dan susu kental manis. Aduk rata dan sajikan.
5. Resep Es Semlo Khas Yogyakarta
Es Semlo menawarkan cita rasa unik dari rebusan pisang dengan rempah-rempah. Kayu manis, kayu secang, dan cengkih memberikan aroma dan rasa yang khas, dipadu dengan manisnya gula dan kesegaran jeruk nipis.
Bahan:
- 4-6 buah pisang (kepok, raja, atau tanduk)
- 2 batang kayu manis
- 2 batang kayu secang
- 2 buah cengkih
- 1 lembar daun pandan (diikat)
- 1 buah jeruk nipis/lemon
- Nata de coco (opsional)
- Biji selasih (rendam air panas, opsional)
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Air secukupnya
- Es batu/es serut
Cara Membuat:
- Rebus kayu manis, kayu secang, cengkih, daun pandan, garam, gula, perasan jeruk/lemon, dan air.
- Iris pisang, lalu masukkan ke dalam rebusan. Rebus hingga pisang empuk.
- Dinginkan, lalu sajikan dengan es serut, biji selasih, dan nata de coco (opsional).
6. Resep Es Nangka Selasih Khas Banjar
Es Nangka Selasih merupakan minuman sederhana namun menyegarkan. Manisnya nangka yang legit berpadu dengan biji selasih yang kenyal dan rasa asam segar jeruk nipis.
Bahan:
- 1/2 mangkuk nangka matang, iris kecil
- 2-3 buah jeruk nipis
- Biji selasih (rendam air panas)
- Sirup gula secukupnya
- Air secukupnya
- Es batu/es serut
Cara Membuat:
- Campur semua bahan dalam mangkuk besar. Aduk rata.
- Sajikan dalam gelas.
7. Es Kuwut Khas Bali
Es Kuwut Bali memiliki rasa yang unik dan menyegarkan. Perpaduan kelapa muda, melon, dan jeruk nipis menciptakan rasa asam manis yang seimbang.
Bahan:
- 1 buah melon kecil/sedang
- 1 buah kelapa muda (air dan daging serut)
- 2 buah jeruk nipis
- Sirup gula secukupnya
- Sirup melon (opsional)
- Nata de coco (opsional)
- Biji selasih (rendam air panas)
- Air (opsional)
- Es batu
Cara Membuat:
- Campur air kelapa, melon serut, biji selasih, kelapa muda serut, dan nata de coco (opsional) dalam mangkuk.
- Tambahkan air (opsional), perasan/irisan jeruk nipis, sirup gula/melon, dan es batu. Aduk rata dan sajikan.
8. Resep Es Sirsak Khas Manado
Es Sirsak menawarkan rasa tropis yang menyegarkan. Lembutnya jus sirsak dipadu dengan rasa creamy alpukat dan manisnya susu kental manis menciptakan sensasi yang tak terlupakan.
Bahan:
- 3 buah sirsak (2 buah diblender, 1 buah disuwir)
- 1 buah alpukat, kerok dagingnya
- 3 sachet susu kental manis
- Biji selasih secukupnya
- Nata de coco (opsional)
- Sirup gula secukupnya
- Air secukupnya
- Es batu
Cara Membuat:
- Campur jus sirsak, sirsak suwir, alpukat, biji selasih, dan nata de coco (opsional) dalam mangkuk.
- Tambahkan air, susu kental manis, dan es batu. Aduk rata dan sajikan.
9. Resep Es Kelapa Muda Asam Manis Khas Papua
Minuman sederhana dengan kesegaran alami. Es Kelapa Muda Asam Manis Papua memadukan rasa manis, asam, dan segar dari air dan daging kelapa muda, jeruk nipis, dan sirup gula.
Bahan:
- 1 buah kelapa muda (pisahkan air dan daging)
- 2 buah jeruk nipis (peras)
- Biji selasih secukupnya
- Sirup gula secukupnya
- Air secukupnya
- Es batu
Cara Membuat:
- Campur air kelapa, kelapa muda serut, perasan jeruk nipis, biji selasih, sirup gula, dan air dalam mangkuk. Aduk rata.
- Tambahkan es batu, aduk kembali, dan sajikan.
10. Resep Es Sarang Burung Khas NTB
Es Sarang Burung memiliki tampilan yang unik dan menarik. Agar-agar yang menyerupai sarang burung dipadu dengan buah leci, biji selasih, dan nata de coco menciptakan tekstur dan rasa yang menyenangkan.
Bahan:
- 1 bungkus agar-agar (rebus, lalu serut)
- 1 kaleng buah leci
- Biji selasih (rendam air hangat)
- Nata de coco secukupnya
- Sirup gula secukupnya
- Air secukupnya
- Es batu
Cara Membuat:
- Campur agar-agar serut, leci, biji selasih, dan nata de coco (opsional) dalam mangkuk.
- Tambahkan air, sirup gula, dan es batu. Aduk rata dan sajikan.
Sepuluh es tradisional tanpa santan di atas dapat menambah variasi minuman berbuka puasa Anda. Selain menyegarkan dan nikmat, minuman ini juga menyehatkan karena terbuat dari bahan alami. Selamat mencoba!
