Kue putri salju, camilan favorit selama Lebaran, terkenal dengan teksturnya yang lembut dan lumer di mulut. Taburan gula halus yang menyelimuti menambah kelezatannya. Kehadiran susu bubuk dalam resep memberikan cita rasa yang lebih kaya dan gurih.

Resep putri salju yang tepat dapat menghasilkan kue yang sempurna, bahkan bagi pemula sekalipun. Tidak perlu keahlian khusus untuk membuat kue ini di rumah. Artikel ini akan memandu Anda membuat putri salju yang lembut dan lezat, berdasarkan resep dari buku “Crescent Cook: Var. Kue Kering P. Salju” oleh Koko Hidayat.

Resep Putri Salju Susu Bubuk Lembut dan Lumer

Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kue putri salju susu bubuk yang lembut dan lumer:

Bahan-Bahan:

Adonan Kue:

250 gram margarin berkualitas tinggi (untuk tekstur renyah)

75 gram gula halus (ayak sebelum digunakan untuk hasil yang lebih halus)

½ sendok teh garam

2 butir kuning telur

½ sendok teh baking powder

300 gram tepung terigu protein sedang (ayak agar adonan lebih lembut)

50 gram susu bubuk full cream (untuk rasa yang lebih kaya)

100 gram keju edam atau cheddar, parut halus (memberikan aroma dan rasa yang khas)

100 gram kacang mede, panggang setengah matang, lalu haluskan (untuk tekstur renyah dan gurih)

Taburan:

500 gram gula halus

50 gram maizena, sangrai hingga matang (mencegah gula menjadi lembap)

Cara Pembuatan:

Langkah 1: Membuat Adonan

Kocok margarin, gula halus, dan garam hingga lembut dan mengembang. Proses ini penting untuk menghasilkan tekstur kue yang ringan dan lembut. Kemudian, masukkan kuning telur dan kocok rata.

Masukkan tepung terigu, baking powder, dan susu bubuk secara bertahap sambil diaduk rata menggunakan spatula. Aduk hingga semua bahan tercampur sempurna dan tidak ada tepung yang menggumpal.

Terakhir, masukkan keju parut dan kacang mede yang telah dihaluskan. Aduk kembali hingga adonan kalis dan siap dibentuk.

Langkah 2: Membentuk dan Memanggang

Ambil sedikit adonan dan bentuk sesuai selera, misalnya bulan sabit atau bentuk lainnya. Letakkan adonan di atas loyang yang telah diolesi margarin tipis-tipis agar tidak lengket.

Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 140°C selama 25-30 menit, atau hingga kue berwarna keemasan. Perhatikan oven Anda, mungkin dibutuhkan penyesuaian waktu memanggang.

Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan biarkan hingga agak hangat sebelum ditaburi gula.

Langkah 3: Menaburi Gula Halus

Sambil masih hangat, gulingkan kue putri salju ke dalam campuran gula halus dan maizena yang sudah disangrai. Gula akan menempel dengan sempurna, membentuk lapisan putih khas putri salju.

Biarkan kue benar-benar dingin sebelum disimpan dalam toples kedap udara. Hal ini penting agar kue tetap renyah dan tahan lama.

Tips Tambahan untuk Putri Salju yang Sempurna:

Untuk hasil terbaik, gunakan margarin berkualitas tinggi. Margarin yang baik akan menghasilkan tekstur kue yang lebih renyah dan gurih.

Menambahkan sedikit ekstrak vanili dapat meningkatkan aroma kue putri salju Anda.

Pastikan oven sudah benar-benar panas sebelum memanggang. Suhu oven yang stabil akan memastikan kue matang merata.

Jangan membuka oven terlalu sering saat memanggang, karena dapat membuat kue menjadi bantat.

Simpan kue putri salju dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk dan kering agar tetap renyah.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat kue putri salju susu bubuk yang lembut, lumer, dan lezat untuk disajikan saat Lebaran atau acara spesial lainnya. Selamat mencoba!