Resep sempol ayam berikut ini menghasilkan sekitar 30 tusuk, cocok untuk dijual saat bulan puasa atau sebagai camilan sehari-hari. Resep ini diadaptasi dari Sajian Sedap dan mudah diikuti, bahkan bagi pemula.

Selain irit, sempol ayam juga memiliki potensi keuntungan yang besar karena bahan bakunya terjangkau dan proses pembuatannya cukup sederhana. Anda bisa menjualnya dengan harga yang kompetitif dan masih mendapatkan profit yang memadai.

Resep Sempol Ayam untuk Dijual

Bahan-bahan:

6 buah sosis ayam (potong dadu kecil)
100 gram daging ayam giling (pilih ayam dengan kualitas baik untuk rasa yang optimal)
100 gram tepung sagu (memberikan tekstur kenyal)
5 sendok makan tepung terigu protein sedang (untuk kekenyalan dan perekat)
2 siung bawang putih (haluskan, bisa menggunakan blender atau diulek)
3/4 sendok teh garam (sesuaikan selera)
1/2 sendok teh kaldu bubuk (penambah cita rasa)
1/4 sendok teh merica bubuk (untuk aroma dan sedikit rasa pedas)
100-150 mililiter air dingin (tambah sedikit demi sedikit hingga adonan pas)
1 batang daun bawang (iris halus, memberi aroma segar)
1 butir telur (kocok lepas, untuk lapisan luar yang kriuk)
Minyak goreng secukupnya
Tusuk sate secukupnya

Bahan Saus Sempol Ayam:

50 mililiter saus sambal (sesuaikan tingkat kepedasan)
1 sendok makan saus tomat (memberikan rasa manis dan asam)
1 sendok teh gula pasir (menyeimbangkan rasa)
100 mililiter air panas (untuk mengencerkan saus)

Cara Membuat Sempol Ayam untuk Dijual

Membuat Saus: Campur semua bahan saus dalam wadah, aduk rata, dan sisihkan.
Membuat Adonan Sempol: Dalam wadah terpisah, campur daging ayam giling, bawang putih halus, garam, kaldu bubuk, dan merica bubuk. Aduk hingga tercampur rata.
Menambahkan Bahan Kering: Masukkan tepung sagu dan tepung terigu ke dalam adonan ayam. Aduk rata.
Menambahkan Bahan Tambahan: Tambahkan sedikit demi sedikit air dingin sambil terus diaduk hingga adonan menyatu dan memiliki konsistensi yang pas. Tambahkan potongan sosis dan daun bawang iris. Aduk kembali hingga merata.
Membentuk Sempol: Ambil sedikit adonan, bulatkan dengan tangan, lalu tusuk dengan tusuk sate. Pastikan ukuran sempol seragam agar matang merata.
Merebus Sempol: Rebus sempol dalam air mendidih hingga mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan. Proses ini memastikan sempol matang sempurna di dalam.
Menggoreng Sempol: Celup sempol ke dalam kocokan telur, kemudian goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan.
Penyajian: Sajikan sempol ayam panas-panas bersama saus. Sempol bisa disajikan langsung atau disimpan dalam wadah kedap udara untuk dijual kemudian.

Tips Tambahan: Untuk mendapatkan sempol yang lebih kenyal, Anda bisa menambahkan sedikit es batu saat mencampur adonan. Jangan terlalu banyak menambahkan air, karena dapat membuat sempol menjadi lembek. Anda juga bisa bereksperimen dengan menambahkan bahan lain seperti wortel parut atau keju untuk variasi rasa.

Untuk meningkatkan daya jual, pertimbangkan untuk menyediakan berbagai varian saus seperti saus pedas, saus manis, atau saus keju. Kemasan yang menarik juga akan meningkatkan nilai jual sempol ayam Anda.

Dengan resep dan tips di atas, Anda dapat membuat sempol ayam yang lezat dan menarik untuk dijual. Selamat mencoba!