Resep nasi goreng ala restoran bisa menjadi pilihan menu sahur yang praktis dan lezat untuk keluarga. Kuncinya adalah menggunakan nasi pera atau nasi yang sudah didiamkan semalaman agar nasi goreng tidak lembek dan hasilnya lebih pulen.
Selain praktis, nasi goreng juga sangat fleksibel. Anda bisa menambahkan berbagai macam bahan sesuai selera dan ketersediaan bahan di rumah. Mulai dari ayam, udang, bakso, hingga sayuran seperti sawi, wortel, atau bahkan jagung manis. Kreativitas dalam memasak adalah kunci untuk menciptakan hidangan yang unik dan lezat.
Resep Nasi Goreng Ala Restoran
Bahan-bahan:
- 500 gram nasi pera (disarankan nasi dingin)
- 2 buah paha ayam fillet, potong dadu kecil
- 100 gram udang kupas ukuran sedang
- 2 butir telur
- 5 buah cabai merah besar, iris serong (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 2 sendok teh kecap ikan (untuk aroma khas)
- 1 sendok teh kecap asin (untuk menambah rasa gurih)
- 2 sendok makan saus tiram (untuk cita rasa umami)
- 3-4 sendok makan kecap manis (sesuaikan selera)
- 3/4 sendok teh garam (atau sesuai selera)
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional, untuk menambah rasa)
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 2 sendok makan minyak goreng
Bahan Bumbu Halus:
- 1 sendok teh ebi, sangrai hingga harum (untuk menambah rasa gurih dan aroma)
- 1 buah cabai merah besar, buang bijinya (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 2 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah keriting (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 2 buah cabai rawit merah (opsional, untuk menambah rasa pedas)
Bahan Pelengkap:
- Acar timun wortel, iris serong (untuk menambah kesegaran)
- Kerupuk (opsional)
- Sambal (sesuai selera)
Cara Membuat Nasi Goreng Ala Restoran
- Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bumbu halus hingga harum. Setelah harum, pindahkan bumbu ke sisi wajan.
- Tambahkan ayam dan udang ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga berubah warna dan matang. Tips: Masak ayam dan udang hingga benar-benar matang untuk menghindari kontaminasi bakteri.
- Masukkan telur, orak-arik hingga setengah matang. Campur dengan ayam dan udang.
- Tambahkan nasi ke dalam wajan. Aduk rata dengan bahan lainnya. Masukkan kecap ikan, kecap asin, saus tiram, kecap manis, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk hingga tercampur rata dan bumbu meresap.
- Masak dengan api besar agar nasi goreng tetap kering dan tidak lembek. Tambahkan cabai merah besar dan daun bawang. Aduk sebentar hingga layu. Angkat dan sajikan dengan acar timun wortel dan pelengkap lainnya.
Untuk mendapatkan rasa nasi goreng yang lebih gurih dan sedap, Anda bisa menambahkan sedikit margarin atau mentega saat menumis bumbu. Jangan lupa untuk mencicipi dan menyesuaikan rasa sesuai selera sebelum disajikan.
Tips tambahan: Agar nasi goreng tidak lengket di wajan, pastikan wajan benar-benar panas sebelum Anda mulai memasak. Selain itu, gunakan api besar agar nasi goreng matang sempurna dan tidak gosong.
Selamat mencoba dan semoga resep nasi goreng ala restoran ini dapat menjadi menu sahur favorit keluarga Anda!
