Kolang-kaling, biji dari buah aren, adalah bahan dasar minuman dan manisan yang menyegarkan. Teksturnya yang kenyal dan empuk membuatnya begitu digemari, terutama saat bulan Ramadan sebagai takjil. Tidak hanya mudah ditemukan di pasaran, Anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep sederhana berikut ini.
Membuat manisan kolang-kaling sendiri memberikan kepuasan tersendiri, karena Anda dapat mengontrol kualitas dan rasa sesuai selera. Selain itu, membuat manisan kolang-kaling sendiri juga bisa menjadi aktivitas yang menyenangkan bersama keluarga, terutama menjelang momen-momen spesial seperti Ramadan.
Resep Manisan Kolang-Kaling Kenyal dan Segar
Berikut resep manisan kolang-kaling yang mudah diikuti, menghasilkan camilan segar dan kenyal yang cocok dinikmati sebagai teman minum atau takjil:
Bahan-bahan:
- 2 kg kolang-kaling
- 300 g gula pasir (bisa disesuaikan dengan selera tingkat kemanisan)
- 800 ml sirup cocopandan (bisa diganti dengan sirup rasa lain sesuai selera, atau tanpa sirup sama sekali)
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun pandan, potong masing-masing menjadi dua
- 200 ml air
- Air untuk merebus secukupnya
- Garam secukupnya (untuk menambah cita rasa)
- Air cucian beras secukupnya (untuk membersihkan lendir)
- Pewarna merah makanan secukupnya (opsional, untuk menambah warna)
Langkah-langkah:
- Bersihkan kolang-kaling dengan menggosoknya lembut di bawah air mengalir. Perhatikan setiap bagian untuk memastikan bersih dari kotoran.
- Rendam kolang-kaling dalam air cucian beras selama 1-2 jam. Langkah ini membantu menghilangkan lendir dan membuat kolang-kaling lebih bersih.
- Bilas kolang-kaling hingga benar-benar bersih, kering, dan tidak berlendir. Tiriskan.
- Didihkan air bersama daun jeruk dan daun pandan dengan api sedang. Aroma daun jeruk dan pandan akan menambah cita rasa manisan.
- Masukkan kolang-kaling dan rebus hingga lunak (sekitar 20 menit). Untuk mengecek kematangan, tusuk kolang-kaling dengan garpu. Jika mudah tertusuk, berarti sudah empuk.
- Angkat dan tiriskan kolang-kaling. Buang daun jeruk dan daun pandan.
- Dalam panci baru, masukkan kolang-kaling, sirup cocopandan, gula pasir, garam, air, dan pewarna merah (jika digunakan).
- Masak dengan api sedang sambil diaduk rata hingga air mengental dan sirup meresap sempurna ke kolang-kaling.
- Matikan api dan biarkan uap panas hilang sebelum dipindahkan ke wadah.
- Pindahkan kolang-kaling ke wadah kedap udara, tutup rapat, dan simpan di kulkas semalaman agar rasa dan teksturnya menyatu sempurna.
- Manisan kolang-kaling siap disajikan!
Tips Tambahan:
- Jika Anda lebih menyukai kolang-kaling dengan ukuran lebih kecil, belah kolang-kaling menjadi dua atau tiga bagian sebelum direbus.
- Jumlah gula dan pewarna makanan dapat disesuaikan sesuai selera. Anda bisa bereksperimen dengan berbagai jenis sirup atau bahkan tanpa sirup sama sekali.
- Untuk hasil terbaik, gunakan kolang-kaling yang masih segar. Kolang-kaling yang sudah lama disimpan mungkin akan kurang kenyal.
Manisan kolang-kaling yang telah jadi sebaiknya disimpan dalam wadah tertutup rapat di dalam kulkas agar tetap segar dan awet. Selamat mencoba dan semoga resep ini bermanfaat!
Disclaimer: Artikel ini terinspirasi dari resep yang pernah tayang di laman IDNTimes.com dengan judul “Resep Manisan Kolang-kaling yang Kenyal, Ide Camilan Awal Pekan” ditulis oleh Fasrinisyah Suryaningtyas.
