Membeli ayam segar memang menyenangkan, namun menyimpannya dengan benar sama pentingnya untuk menjaga kesegaran dan keamanan makanan. Ayam mentah mengandung bakteri yang dapat menyebabkan pembusukan dan kontaminasi silang, sehingga penting untuk memahami teknik penyimpanan yang tepat.
Salah satu kesalahan umum adalah mencuci ayam sebelum disimpan. Meskipun kelihatannya bersih, mencuci ayam justru dapat menyebarkan bakteri ke seluruh permukaan dapur, peralatan, dan bahkan makanan lain. Jika Anda ragu akan kebersihan ayam, cukup rebus sebentar, buang airnya, lalu bilas dengan air mengalir. Jangan lupa selalu cuci tangan setelah memegang ayam mentah.
Cara Menyimpan Daging Ayam Mentah dengan Aman
Berikut panduan lengkap untuk menyimpan ayam mentah di kulkas dan freezer, agar tetap aman dan tahan lama. Ikuti langkah-langkah ini untuk mencegah pertumbuhan bakteri dan menjaga kualitas ayam Anda.
Baca selengkapnya di Resep Rendang Daging Sapi Kering: Solusi Lauk Sahur Praktis dan Tahan Lama untuk informasi lebih lanjut.
1. Jangan Cuci Daging Ayam Sebelum Disimpan
Seperti yang telah dijelaskan, mencuci ayam sebelum menyimpannya bukanlah praktik yang direkomendasikan. Bakteri yang ada pada permukaan ayam dapat menyebar ke area sekitar. Sebaiknya, langsung simpan ayam dalam kondisi bersih dan kering.
2. Simpan Ayam di Kulkas di Bawah 5 Derajat Celsius
Suhu rendah sangat penting untuk memperlambat pertumbuhan bakteri. Simpan ayam mentah di lemari es dengan suhu di bawah 5 derajat Celsius. Pada suhu ini, ayam mentah dapat bertahan selama 1-2 hari, sedangkan ayam yang sudah dimasak dapat bertahan hingga 3-4 hari. Setelah melewati batas waktu tersebut, ayam berpotensi membusuk.
Perhatikan tanda-tanda ayam yang sudah tidak layak konsumsi, seperti perubahan warna menjadi abu-abu kehijauan, bau asam seperti amonia, dan tekstur yang berlendir. Buang ayam jika menunjukkan tanda-tanda tersebut.
3. Membekukan Ayam untuk Penyimpanan Jangka Panjang
Untuk penyimpanan lebih lama, bekukan ayam pada suhu di bawah -20 derajat Celsius. Lama penyimpanan di freezer bergantung pada jenis ayam:
- Ayam mentah utuh: hingga 12 bulan
- Ayam mentah yang sudah dipotong: hingga 9 bulan
- Ayam yang sudah dimasak: 2-6 bulan
Saat ingin menggunakan ayam beku, cairkan dengan memasukkannya ke dalam kulkas (di luar freezer) atau menggunakan microwave. Hindari mencairkan ayam pada suhu ruangan, karena dapat mempercepat pertumbuhan bakteri.
Ingin tahu lebih banyak? Simak Tujuh Resep Takjil Kolang-Kaling Segar, Manis, dan Menggoda sekarang!
4. Letakkan Ayam di Rak Bawah Kulkas
Untuk mencegah kontaminasi silang, simpan ayam mentah di rak bawah kulkas. Bungkus ayam dengan rapat menggunakan plastik dan letakkan di atas nampan atau piring untuk mencegah cairan menetes ke makanan lain, terutama makanan mentah lainnya seperti buah dan sayur. Wadah tertutup juga merupakan pilihan yang lebih praktis dan higienis.
Penyimpanan yang tepat akan memastikan ayam tetap segar, aman dikonsumsi, dan tahan lebih lama, baik di kulkas maupun freezer. Dengan mengikuti tips ini, Anda dapat menikmati ayam dengan rasa dan kualitas terbaik.
Selain memperhatikan suhu dan lokasi penyimpanan, perhatikan juga kebersihan keseluruhan kulkas Anda. Kulkas yang bersih akan mengurangi risiko kontaminasi dan memperpanjang masa simpan makanan. Bersihkan kulkas secara berkala dan buang makanan yang sudah kadaluarsa.
Anda juga bisa mempertimbangkan untuk memotong ayam menjadi porsi-porsi kecil sebelum dibekukan. Ini memudahkan Anda untuk mengambil hanya jumlah yang dibutuhkan, sehingga mengurangi risiko pembuangan ayam yang sudah dicairkan dan belum terpakai.
Sebagai tambahan, pelabelan juga sangat penting. Tuliskan tanggal pembekuan pada kemasan ayam agar Anda dapat dengan mudah melacak masa simpannya. Hal ini membantu menghindari konsumsi ayam yang sudah melewati batas waktu penyimpanan yang aman.
