Beras kencur, jamu tradisional Indonesia yang menyegarkan, memiliki banyak manfaat kesehatan. Kandungan kencur yang antiinflamasi dan antibakteri, dipadukan dengan karbohidrat dari beras, menciptakan minuman yang baik untuk pencernaan dan kekebalan tubuh. Minuman ini juga sering dikonsumsi untuk mengatasi mual dan masuk angin.
Es beras kencur merupakan variasi populer dari jamu ini, cocok sebagai takjil buka puasa atau minuman pelepas dahaga di cuaca panas. Teksturnya yang lembut dan rasa manis gurihnya mampu memberikan kesegaran dan energi. Cara membuatnya pun relatif mudah, sehingga bisa dibuat sendiri di rumah.
Resep Es Beras Kencur Segar
Bahan-bahan:
Cara Pembuatan:
Langkah pertama, rebus air hingga mendidih. Kemudian, masukkan kencur yang sudah dihaluskan, serai yang sudah dimemarkan, beras sangrai yang sudah dihaluskan, dan gula merah. Rebus kembali hingga mendidih dan semua bahan tercampur rata. Proses perebusan ini bertujuan untuk mengekstrak rasa dan aroma dari bahan-bahan alami.
Baca selengkapnya di Jelajah Cita Rasa Azerbaijan: Menu Buka Puasa Mewah di Ritz-Carlton Jakarta untuk informasi lebih lanjut.
Setelah mendidih, matikan api dan diamkan hingga dingin. Saring campuran tersebut untuk memisahkan ampas dari air rebusan. Anda bisa menggunakan kain saring atau saringan kawat halus agar hasilnya lebih bersih.
Selanjutnya, siapkan gelas saji. Masukkan es batu dan sirup gula putih ke dalam gelas. Kemudian, tuangkan air beras kencur yang telah disaring ke dalam gelas. Aduk perlahan agar sirup gula putih tercampur rata.
Es beras kencur siap disajikan. Anda bisa menambahkan topping seperti potongan kelapa muda, agar-agar, atau selasih untuk menambah cita rasa dan variasi tekstur. Minuman ini paling nikmat disajikan dingin.
Tips dan Variasi Es Beras Kencur
Untuk mendapatkan rasa yang lebih maksimal, gunakan kencur yang berkualitas baik dan masih segar. Kencur yang sudah lama disimpan cenderung kurang harum dan rasanya kurang kuat.
Anda bisa menyesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera dengan menambahkan gula merah atau sirup gula putih lebih banyak atau lebih sedikit. Bagi yang menyukai rasa yang lebih kental, bisa menambahkan sedikit tepung beras atau maizena saat merebus.
Ingin tahu lebih banyak? Simak Rahasia Soto Ayam Lamongan Kaki Lima: Cita Rasa Legendaris yang Menggoda sekarang!
Selain versi klasik, Anda juga bisa bereksperimen dengan menambahkan bahan lain seperti jahe, susu, atau buah-buahan seperti nanas atau mangga untuk menciptakan rasa dan aroma yang berbeda. Kreativitas dalam memasak adalah kunci untuk menciptakan variasi yang unik dan sesuai dengan selera.
Es beras kencur juga bisa disimpan dalam kulkas selama beberapa hari. Namun, kualitas rasa dan aroma mungkin akan sedikit berkurang setelah beberapa waktu. Sebaiknya konsumsi segera setelah dibuat untuk menikmati cita rasa yang paling segar.
