Panna cotta, hidangan penutup kekinian yang populer karena tampilannya yang cantik dan rasa yang lezat, kini hadir dengan sentuhan Indonesia: Pandan Panna Cotta. Teksturnya yang lembut dan aroma pandan yang harum akan membuat panna cotta buatan Anda semakin unik dan menggugah selera.
Resep Pandan Panna Cotta ini cocok sebagai camilan di rumah, menu buka puasa, atau bahkan hampers Lebaran. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya.
Bahan Pandan Panna Cotta
- 3 bungkus santan instan
- 1/2 sendok teh agar-agar plain, larutkan dengan 50 ml air panas
- 1,5 sendok makan gula pasir
- 1/4 sendok teh garam (sesuaikan selera)
- 50 gram whipped cream bubuk
- 100 ml air dingin
- Perasa pandan secukupnya (atau 5-7 lembar daun pandan, blender hingga halus dan ambil sarinya)
Tips: Untuk hasil terbaik, gunakan daun pandan segar yang diblender untuk mendapatkan aroma dan warna hijau alami yang lebih intens. Anda bisa menyesuaikan jumlah perasa pandan sesuai selera.
Cara Membuat
- Campur santan instan dengan air, aduk rata.
- Pindahkan ke dalam panci.
- Tambahkan gula pasir dan garam, aduk hingga rata.
- Masukkan agar-agar yang telah dilarutkan, aduk kembali hingga tercampur sempurna.
- Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih dan agar-agar larut sempurna. Pastikan santan tidak pecah. Api yang terlalu besar dapat menyebabkan santan pecah.
- Tuang ke dalam gelas saji atau wadah lainnya dan dinginkan hingga mengeras. Simpan di lemari pendingin minimal 4 jam untuk hasil terbaik.
- Siapkan whipped cream. Campur whipped cream bubuk dengan air dingin hingga mengembang dan kaku.
- Di wadah terpisah, campur perasa pandan (atau sari pandan) dengan sedikit air dingin. Aduk rata.
- Campur larutan pandan ke dalam whipped cream, kocok hingga tercampur rata dan mengembang.
- Setelah panna cotta mengeras, tambahkan whipped cream pandan sebagai topping. Hias sesuai selera.
- Pandan Panna Cotta siap disajikan!
Jangan memasak dengan suhu terlalu tinggi, cukup hingga gula larut. Suhu yang terlalu tinggi dapat membuat tekstur panna cotta menjadi rusak dan kurang lembut.
Membiarkan panna cotta mengeras di kulkas minimal empat jam akan menghasilkan tekstur yang lembut dan sempurna. Anda juga bisa mencoba variasi lain dengan menambahkan buah-buahan segar seperti stroberi atau mangga sebagai topping.
Selamat mencoba resep Pandan Panna Cotta ini! Semoga menjadi hidangan penutup spesial untuk keluarga dan teman-teman Anda.
Sebagai informasi tambahan, tekstur panna cotta yang baik adalah lembut dan creamy, bukan padat seperti agar-agar. Jika teksturnya terlalu padat, kemungkinan disebabkan oleh terlalu banyak agar-agar atau kurangnya cairan. Sebaliknya, jika teksturnya terlalu cair, kemungkinan disebabkan oleh kurangnya agar-agar atau terlalu banyak cairan.
