Lumpia tahu mercon, camilan pedas yang bikin nagih! Bayangkan tekstur tahu lembut berpadu dengan sensasi cabai yang menggigit, dibalut kulit lumpia renyah. Sempurna untuk pecinta makanan pedas.
Selain rasanya yang menggoyang lidah, cara membuatnya juga mudah. Cocok dijadikan stok camilan di rumah, bisa dinikmati sebagai camilan akhir pekan, takjil buka puasa, atau bahkan teman ngopi.
Bahan Lumpia Tahu Mercon
Bahan Isian:
- 2 buah tahu putih, hancurkan hingga lembut. Tahu putih yang lembut akan menghasilkan isian yang lebih creamy.
- 5 siung bawang putih, cincang halus. Bawang putih menambah aroma sedap pada isian.
- 3 siung bawang merah, cincang halus. Bawang merah memberi rasa gurih yang pas.
- 10 buah cabai rawit merah, iris tipis. Jumlah cabai bisa disesuaikan dengan selera kepedasan.
- 1 sdt saus tiram, untuk menambah rasa umami.
- 1 batang daun bawang, iris halus, sebagai penambah aroma dan rasa segar.
- 1/2 sdt garam, untuk menyeimbangkan rasa.
- 1/2 sdt kaldu bubuk, untuk menambah rasa gurih.
- 1/2 sdt gula pasir, untuk sedikit mengurangi rasa pedas dan menambah sedikit rasa manis.
- 1/4 sdt lada bubuk, untuk menambah aroma dan rasa.
- Minyak secukupnya untuk menumis.
Bahan Kulit:
- 10 lembar kulit lumpia siap pakai, pilih kulit yang berkualitas baik agar tidak mudah sobek saat digoreng.
- 1 butir putih telur, sebagai perekat kulit lumpia.
- Minyak goreng secukupnya, pastikan minyak cukup banyak agar lumpia terendam sempurna saat digoreng.
Cara Membuat
1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Kemudian, masukkan cabai rawit dan aduk rata.
2. Masukkan tahu yang sudah dihancurkan, aduk rata. Tambahkan garam, kaldu bubuk, lada bubuk, gula pasir, dan saus tiram. Aduk hingga bumbu meresap sempurna.
3. Masukkan daun bawang, aduk sebentar, lalu angkat dan biarkan dingin. Suhu isian yang sudah dingin akan mempermudah proses penggulungan.
4. Isi setiap lembar kulit lumpia dengan 1 sdm adonan tahu. Lipat sisi-sisi kulit lumpia, lalu gulung dan rekatkan ujungnya dengan putih telur.
5. Goreng lumpia dalam minyak panas dengan api sedang hingga keemasan dan renyah. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng agar lumpia tidak menyerap terlalu banyak minyak.
6. Angkat, tiriskan, dan sajikan selagi hangat. Lumpia tahu mercon siap dinikmati!
Tips Membuat Lumpia Tahu Mercon yang Sempurna
Untuk hasil terbaik, gunakan tahu putih yang teksturnya benar-benar lembut. Jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak cabai jika Anda menyukai rasa pedas yang ekstrim.
Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng, ini kunci utama agar lumpia renyah dan tidak menyerap banyak minyak. Gunakan api sedang agar matang merata.
Sebagai variasi, Anda bisa menambahkan bahan lain ke dalam isian, seperti wortel parut, daging ayam cincang, atau sayuran lainnya sesuai selera. Eksperimen dengan bumbu-bumbu juga bisa dilakukan untuk mendapatkan rasa yang unik.
Lumpia tahu mercon ini sangat serbaguna. Nikmati sebagai camilan teman ngopi, takjil buka puasa, atau bahkan sebagai lauk pendamping nasi. Rasanya yang pedas dan gurih dijamin bikin ketagihan!
Selamat mencoba!
