Lebaran identik dengan kue kering, dan nastar menjadi salah satu favorit. Biasanya nastar diisi selai nanas, namun kali ini kita akan membuat nastar cokelat tabur kelapa: perpaduan rasa cokelat yang kaya dan gurihnya kelapa.
Resep ini simpel dan mudah diikuti, cocok untuk pemula. Mari kita intip resep dan tips lengkapnya untuk membuat kue nastar cokelat tabur kelapa yang lezat untuk Lebaran!
Bahan-bahan Nastar Cokelat Tabur Kelapa
Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat nastar cokelat tabur kelapa yang lezat:
Bahan untuk Adonan Nastar Cokelat:
- 150 gram mentega (pilih mentega berkualitas tinggi untuk aroma dan rasa yang lebih harum dan gurih, misalnya Wijsman)
- 100 gram margarin
- 50 gram gula halus
- 2 kuning telur
- 200 gram tepung terigu protein rendah (ayak terlebih dahulu untuk menghindari gumpalan)
- 50 gram tepung maizena (ayak juga ya!)
- 25 gram susu bubuk
- 2 sdm cokelat bubuk (ayak agar tercampur rata dan tidak menggumpal)
- 100 gram dark chocolate, lelehkan (pastikan cokelat benar-benar leleh dan tercampur rata dengan adonan)
Bahan untuk Isian Nastar Cokelat:
- 150 gram selai cokelat kacang, bentuk bulat kecil (pilih selai yang teksturnya agak padat dan kering agar nastar tidak mudah retak atau lembek)
Bahan untuk Olesan Nastar Cokelat:
- 1 kuning telur
- 1 sdm susu cair
Bahan untuk Taburan Nastar Cokelat:
- 50 gram kelapa parut kering
Cara Membuat Nastar Cokelat Tabur Kelapa
Berikut langkah-langkah membuat nastar cokelat tabur kelapa yang mudah diikuti:
- Kocok mentega, margarin, dan gula halus hingga lembut dan mengembang. Pastikan gula benar-benar larut.
- Masukkan kuning telur, aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Masukkan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, dan cokelat bubuk (yang sudah diayak). Aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan dark chocolate leleh, aduk hingga adonan kalis dan mudah dibentuk. Jangan terlalu banyak menguleni agar tekstur nastar tetap lembut.
- Ambil sedikit adonan, pipihkan, beri isian selai cokelat, lalu bulatkan. Ulangi hingga adonan habis. Usahakan ukuran nastar sama besar agar matang merata.
- Letakkan nastar di atas loyang yang telah dialasi kertas baking. Beri jarak antar nastar agar tidak saling menempel saat mengembang.
- Panggang dalam oven bersuhu 150°C selama 15 menit. Keluarkan, olesi dengan campuran kuning telur dan susu.
- Taburi dengan kelapa parut kering, lalu panggang kembali selama 10-15 menit hingga matang. Perhatikan oven Anda, mungkin waktu memanggang perlu disesuaikan.
- Biarkan dingin sempurna sebelum disimpan dalam toples kedap udara. Ini akan menjaga kelembapan dan kerenyahan nastar.
Tips Membuat Nastar Cokelat Tabur Kelapa
Berikut beberapa tips untuk menghasilkan nastar cokelat tabur kelapa yang sempurna:
- Gunakan sendok takar atau timbangan untuk memastikan takaran bahan akurat.
- Jangan menguleni adonan terlalu lama, cukup hingga tercampur rata. Menguleni berlebihan dapat membuat nastar keras.
- Simpan nastar dalam toples kedap udara setelah dingin sempurna agar tetap renyah.
- Eksperimen dengan jenis cokelat yang berbeda untuk mendapatkan rasa yang unik.
- Anda bisa menambahkan sedikit garam ke dalam adonan untuk menambah cita rasa gurih.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda bisa membuat nastar cokelat tabur kelapa yang lezat dan istimewa untuk Lebaran. Selamat mencoba!
