Nastar wafer adalah kreasi unik yang menyajikan sensasi berbeda dari nastar klasik. Bentuknya yang inovatif dan isian wafer renyah menciptakan kontras tekstur yang menyenangkan di mulut. Rasanya yang lezat dan cara pembuatannya yang mudah menjadikannya pilihan ideal untuk variasi kue kering Lebaran.
Resep nastar wafer topping almond berikut ini akan memandu Anda langkah demi langkah. Bahan-bahannya mudah ditemukan di toko kue, sehingga Anda dapat membuatnya sendiri di rumah tanpa kesulitan.
1. Bahan Nastar Wafer Topping Almond
Berikut daftar bahan yang dibutuhkan untuk membuat nastar wafer topping almond yang lezat:
- 80 gram mentega
- 70 gram margarin
- 60 gram gula halus
- 20 gram susu bubuk
- 1 butir kuning telur
- 1/4 sdt vanila ekstrak
- 270 gram tepung protein rendah
- Isian: wafer Selamat cokelat (atau wafer jenis lainnya sesuai selera)
- Olesan dalam: putih telur
- Olesan luar: 2 butir kuning telur dan 1/2 sdt minyak
- Topping: almond slice secukupnya
Tips: Pilih mentega berkualitas baik untuk menghasilkan aroma dan rasa yang lebih kaya. Margarin berfungsi untuk menjaga kelembutan dan tekstur adonan.
2. Cara Membuat Nastar Wafer Topping Almond
Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat nastar wafer topping almond yang sempurna:
- Kocok margarin, mentega, dan gula halus hingga lembut menggunakan balloon whisk. Tambahkan kuning telur dan vanila ekstrak, aduk rata.
- Ayak susu bubuk dan tepung terigu, lalu masukkan ke dalam adonan. Aduk rata dan uleni hingga kalis.
- Bungkus adonan dengan plastic wrap dan simpan di kulkas selama 15 menit agar lebih mudah dibentuk.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian (sekitar 80 gram per bagian). Masukkan masing-masing bagian ke dalam plastik kiloan ukuran 1 1/2 kg.
- Ukur lebar kulit nastar sesuai panjang wafer. Pipihkan adonan secara merata.
- Olesi bagian dalam kulit nastar dengan putih telur. Letakkan wafer cokelat di atasnya, lalu tutup dengan sisa adonan. Rapikan bentuknya.
- Potong nastar sesuai selera. Tata di atas loyang yang telah dilapisi kertas roti, beri jarak antar nastar.
- Campur kuning telur dan minyak untuk olesan luar. Olesi permukaan nastar dan taburi dengan almond slice.
- Panggang dalam oven dengan suhu 150 derajat Celcius selama 30-35 menit, atau hingga kuning keemasan dan matang.
- Angkat dan biarkan dingin sebelum disimpan dalam toples.
Tips: Pastikan oven sudah panas sebelum memanggang agar nastar matang merata. Jangan membuka oven terlalu sering selama pemanggangan.
3. Tips Tambahan dan Variasi
Berikut beberapa tips tambahan untuk membuat nastar wafer topping almond yang lebih sempurna:
- Ukuran nastar yang seragam akan memastikan kematangan yang merata.
- Suhu panggang yang tepat (140-150°C) mencegah nastar retak atau gosong.
- Dinginkan nastar sepenuhnya sebelum disimpan untuk menjaga kerenyahannya.
- Eksperimen dengan jenis wafer dan topping lainnya, seperti kacang mete atau kismis.
- Anda dapat menambahkan sedikit garam ke dalam adonan untuk menyeimbangkan rasa manis.
Kombinasi gurihnya kulit nastar dan manisnya wafer menciptakan rasa yang unik dan lezat. Topping almond memberikan sentuhan elegan yang cocok untuk berbagai kesempatan. Selamat mencoba!
Simpan nastar dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk dan kering agar tetap renyah dan tahan lama.
