Bolu tapai 3 telur adalah kue lembut, harum, dan mudah dibuat. Perpaduan manis tapai singkong dan tekstur bolu yang empuk menciptakan cita rasa istimewa. Sempurna sebagai teman ngopi atau camilan keluarga.
Resep ini menggunakan bahan sederhana dan langkah-langkah mudah. Anda akan mendapatkan bolu yang lembut dan mengembang tanpa perlu banyak telur.
Bahan Bolu Tapai 3 Telur
- 120 gram tapai singkong
- 3 butir telur
- 80 gram gula pasir
- 1 sdt emulsifier
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 100 gram tepung terigu
- 2 sdm susu bubuk
- 100 gram margarin, lelehkan
- Sejumput garam
- Kismis untuk topping (opsional)
Tips: Pilih tapai singkong yang benar-benar matang untuk rasa yang lebih legit dan tekstur yang lebih lembut.
Cara Membuat
- Haluskan tapai singkong hingga lembut.
- Kocok telur, gula, vanili, garam, dan emulsifier dengan mikser kecepatan rendah hingga tercampur.
- Naikkan kecepatan mikser hingga tinggi selama 10 menit hingga adonan mengembang, putih, dan berjejak. Pastikan telur dan gula benar-benar tercampur sempurna agar bolu tidak bantat.
- Masukkan tapai halus, mikser sebentar dengan kecepatan rendah hingga rata.
- Masukkan tepung dan susu bubuk yang sudah diayak. Aduk perlahan dengan spatula hingga rata.
- Tuang margarin leleh (suhu ruang) ke adonan. Aduk balik dengan spatula hingga rata. Jangan terlalu lama mengaduk agar adonan tetap fluffy.
- Olesi loyang diameter 20 cm dengan margarin atau alasi dengan kertas roti.
- Tuang adonan, hentakkan beberapa kali untuk menghilangkan gelembung udara.
- Taburi dengan kismis (opsional).
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 170 derajat Celcius selama 35-40 menit dengan api atas bawah. Pastikan oven sudah benar-benar panas sebelum memasukkan adonan agar bolu mengembang sempurna.
- Tes kematangan dengan tusuk lidi. Keluarkan dari oven dan biarkan agak dingin.
- Keluarkan bolu dari loyang hati-hati. Biarkan benar-benar dingin sebelum dipotong agar teksturnya tetap lembut dan moist.
Tips: Saring tepung dan susu bubuk terlebih dahulu untuk hasil yang halus dan tidak bergerindil.
Tips Tambahan
Berikut beberapa tips tambahan untuk membuat bolu tapai 3 telur yang sempurna:
- Pastikan semua bahan dalam suhu ruang sebelum digunakan. Hal ini akan membantu adonan tercampur dengan lebih merata.
- Gunakan mikser berkualitas baik untuk hasil kocokan yang maksimal. Jika tidak memiliki mikser, Anda bisa mengocoknya dengan whisk, namun perlu tenaga ekstra dan waktu yang lebih lama.
- Jangan membuka oven terlalu sering selama proses memanggang, karena dapat menyebabkan bolu turun.
- Setelah matang, diamkan bolu di dalam loyang sebentar sebelum dikeluarkan. Hal ini akan membantu mencegah bolu retak atau hancur.
- Anda bisa bereksperimen dengan berbagai topping sesuai selera, seperti keju parut, meses, atau choco chips.
Bolu tapai 3 telur ini lembut, harum, dan mudah dibuat. Dengan bahan sederhana dan langkah praktis, siapa pun bisa membuatnya. Sempurna sebagai camilan atau suguhan istimewa. Selamat mencoba!
