Terong, sayuran mudah didapat dan diolah, menjadi favorit banyak orang Indonesia. Teksturnya yang lembut dan rasa gurihnya membuat terong cocok diolah menjadi berbagai masakan, dari warung sederhana hingga restoran mewah.
Salah satu olahan terong yang populer adalah Tumis Terong Manis Gurih. Rasa manisnya cocok sebagai lauk pendamping nasi. Berikut resep lengkapnya!
Bahan-bahan Tumis Terong Manis Gurih
Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Tumis Terong Manis Gurih:
- 4 buah terong ukuran sedang
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai merah sedang, iris serong
- 2 lembar daun salam
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 200 ml air
- 4 sdm minyak goreng
Cara Membuat Tumis Terong Manis Gurih
Berikut langkah-langkah membuat Tumis Terong Manis Gurih:
- Potong terong sesuai selera, cuci bersih.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, dan cabai hingga harum dan layu.
- Masukkan terong, aduk rata. Tuang air, aduk hingga rata.
- Setelah mendidih, masukkan saus tiram, gula, garam, dan kecap manis. Aduk rata.
- Masak hingga kuah menyusut. Koreksi rasa.
- Angkat dan sajikan.
Tips Membuat Tumis Terong Manis Gurih yang Sempurna
Berikut beberapa tips untuk membuat Tumis Terong Manis Gurih yang lebih lezat:
- Pilih terong segar, tanpa cacat atau warna kecoklatan (tanda pembusukan).
- Terong ungu dan hijau sama-sama enak. Terong hijau butuh waktu masak lebih lama.
- Terong menyerap minyak. Gunakan sedikit minyak, kecuali ingin kuah lebih kental dan berminyak.
- Tambahkan cabai sesuai selera untuk tingkat kepedasan.
Selain resep di atas, Anda juga bisa bereksperimen dengan menambahkan bahan lain seperti tomat, jamur, atau sayuran hijau lainnya untuk menambah cita rasa dan nutrisi.
Sebagai tambahan, untuk menjaga warna ungu terong tetap cerah, Anda bisa menambahkan sedikit cuka atau air jeruk nipis saat menumis. Hal ini akan membantu mencegah terong berubah menjadi kecoklatan.
Resep tumis terong ini mudah dan praktis, cocok sebagai menu lauk sehari-hari. Selamat mencoba!
