Cuaca dingin dan hujan seringkali membuat kita ingin menikmati makanan hangat yang nyaman di perut. Salah satu pilihan terbaik adalah sajian sohun ikan, hidangan berkuah gurih yang mampu menghangatkan badan dan memanjakan lidah. Tekstur sohun yang lembut berpadu dengan cita rasa ikan segar dan kaldu yang kaya akan rempah menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.
Ikan yang digunakan bisa disesuaikan dengan selera. Ikan tenggiri, kerapu, kakap, bahkan tongkol, semuanya bisa menghasilkan sohun ikan yang lezat. Kunci utama adalah memilih ikan yang benar-benar segar. Ikan segar memiliki aroma khas yang harum dan tekstur daging yang kenyal. Hindari ikan yang sudah tidak segar karena akan mempengaruhi rasa dan aroma masakan.
Selain jenis ikan, pemilihan kaldu juga penting untuk menentukan kelezatan sohun ikan. Kaldu ikan alami akan memberikan rasa yang lebih kaya dan gurih. Jika kesulitan mendapatkan kaldu ikan, kaldu bubuk ikan berkualitas baik bisa menjadi alternatif. Namun, perhatikan takarannya agar tidak terlalu asin.
Resep Sohun Ikan Sederhana dan Lezat
Berikut resep sohun ikan yang mudah dibuat di rumah, bahkan untuk pemula sekalipun. Resep ini bisa dimodifikasi sesuai selera dan bahan yang tersedia.
Bahan-bahan:
- 200 gram sohun (mie bihun)
- 250 gram ikan tenggiri (atau ikan sesuai selera), potong dadu 2×2 cm
- 2 sendok makan minyak sayur untuk menumis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah wortel, serut tipis
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 100 gram sawi hijau (opsional), potong-potong
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam (sesuaikan selera)
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan saus tiram
- 500 ml air kaldu ikan (bisa menggunakan kaldu bubuk sebagai pengganti)
- 1 sendok teh minyak wijen (opsional)
- Sejumput daun ketumbar cincang untuk taburan (opsional)
Cara Membuat:
- Rebus sohun dalam air mendidih selama 2-3 menit hingga lembut. Tiriskan dan segera siram dengan air dingin agar tidak lengket. Sisihkan.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih cincang hingga harum. Masukkan potongan ikan dan masak hingga berubah warna dan matang. Angkat dan sisihkan.
- Dalam wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak lagi. Tumis wortel dan daun bawang hingga agak layu. Tambahkan sawi hijau (jika menggunakan) dan tumis sebentar.
- Tuangkan kaldu ikan ke dalam wajan. Tambahkan kecap asin, kecap manis, garam, merica, dan saus tiram. Aduk rata dan biarkan mendidih selama 3-4 menit.
- Masukkan sohun yang sudah direbus. Aduk rata dengan bumbu dan sayuran.
- Tambahkan ikan yang sudah dimasak. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna. Masak selama 2-3 menit agar bumbu meresap.
- Tambahkan minyak wijen (opsional) untuk aroma khas. Sajikan sohun ikan dalam mangkuk dan taburi daun ketumbar cincang (opsional).
Tips: Untuk hasil terbaik, pastikan semua bahan-bahan tercampur rata dan bumbunya meresap sempurna ke dalam sohun. Jangan memasak sohun terlalu lama agar tetap kenyal. Anda bisa menambahkan bahan-bahan lain sesuai selera, seperti jamur, bakso ikan, atau sayuran lainnya. Selamat mencoba!
Sohun ikan merupakan hidangan yang serbaguna. Anda dapat menyajikannya sebagai makanan utama atau sebagai hidangan pendamping. Rasanya yang gurih dan hangat sangat cocok dinikmati saat cuaca dingin atau saat Anda membutuhkan makanan yang penuh gizi dan mudah dicerna.
