Sahur yang mengenyangkan dan menyehatkan adalah kunci untuk menjalani puasa dengan semangat. Sup tofu dan telur dadar ini menjadi pilihan tepat, kaya nutrisi dan mudah dibuat. Kuah kaldu yang gurih hangat, dipadukan dengan tekstur lembut tofu dan renyah telur dadar serta sayuran segar, akan memberikan energi yang dibutuhkan sepanjang hari berpuasa.
Resep sup ini sangat sederhana dan ekonomis. Bahan-bahannya mudah didapat di pasar tradisional maupun supermarket. Waktu persiapan dan memasak pun relatif singkat, hanya sekitar 45 menit. Cocok bagi Anda yang sibuk namun tetap ingin menyajikan menu sahur yang bergizi.
Resep Sup Tofu dan Telur Dadar
Waktu Persiapan & Masak:
45 menit
Baca selengkapnya di Resep Putu Mayang Ubi Ungu Anti Gagal: Praktis Pakai Magic Com untuk informasi lebih lanjut.
Tingkat Kesulitan:
Mudah
Porsi:
6 porsi
Asal Masakan:
Indonesia
Kategori Masakan:
Sup
Bahan-Bahan:
- 2 butir telur ayam
- 3 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok teh minyak wijen (opsional, untuk aroma yang lebih harum)
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/4 butir bawang bombay, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 1,5 liter kaldu ayam (bisa diganti dengan kaldu sayuran untuk vegetarian)
- 50 gram wortel, kupas dan iris serong tipis
- 1 buah egg tofu (atau tahu sutra), potong melintang 1 cm
- 100 gram sawi putih, potong kasar (bisa diganti dengan sayuran hijau lainnya seperti bayam atau kangkung)
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok teh garam (atau sesuai selera)
Cara Memasak:
- Kocok telur dengan sedikit garam dan merica hingga berbusa. Tips: Tambahkan sedikit air pada kocokan telur untuk membuat dadar lebih lembut.
- Buat telur dadar yang tebal. Tips: Gunakan api sedang agar telur matang merata dan tidak gosong.
- Setelah dingin, potong dadar menjadi ukuran sedang. Sisihkan.
- Panaskan minyak sayur dan minyak wijen dalam wajan. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan daun bawang hingga harum dan layu.
- Tambahkan kaldu ayam ke dalam wajan. Masak hingga mendidih.
- Masukkan wortel, egg tofu, sawi putih, dan potongan telur dadar ke dalam kuah kaldu yang mendidih.
- Bumbui dengan merica dan garam. Aduk rata. Masak dengan api kecil hingga sayuran empuk.
- Angkat dan sajikan selagi hangat. Sup ini bisa disajikan dengan nasi putih hangat.
Tips Tambahan:
Untuk menambah cita rasa, Anda bisa menambahkan sedikit kecap asin atau kecap manis saat menumis bumbu. Jangan berlebihan agar tidak mengubah rasa asli sup.
Ingin tahu lebih banyak? Simak Resep Es Buah Segar Tanpa Susu dan Sirup: Buka Puasa Sehat dan Menyegarkan sekarang!
Variasi sayuran bisa disesuaikan dengan selera. Brokoli, buncis, atau jamur juga cocok ditambahkan. Anda bahkan bisa menambahkan protein lain seperti ayam cincang atau udang untuk menambah rasa dan nutrisi.
Jika ingin tekstur sup yang lebih kental, Anda bisa menambahkan sedikit tepung maizena yang dilarutkan dalam air dingin sebelum dimasukkan ke dalam sup. Aduk hingga mengental.
Egg tofu yang digunakan dalam resep ini memberikan tekstur yang lembut dan mudah dikunyah. Namun, jika sulit menemukannya, Anda bisa menggantinya dengan tahu sutra atau tahu putih yang dipotong dadu kecil.
Menambahkan sedikit irisan jahe pada saat menumis bumbu akan memberikan aroma yang lebih segar dan khas.
Simpan sisa sup di dalam kulkas dan panaskan kembali sebelum disajikan. Rasa sup akan tetap enak meski dipanaskan kembali.
Selamat mencoba dan semoga sahur Anda semakin bersemangat!
