Ramadan tiba, dan gorengan selalu menjadi primadona menu berbuka puasa. Kelezatannya yang gurih, manis, dan renyah mampu menggoyang lidah setelah seharian berpuasa. Dari tempe mendoan hingga pisang goreng, pilihannya berlimpah ruah.
Namun, di balik kenikmatannya, gorengan seringkali dianggap kurang sehat karena kandungan minyaknya yang tinggi. Meskipun demikian, popularitasnya tetap tak tergoyahkan, terutama karena kemudahan pembuatan dan harga jualnya yang terjangkau. Banyak yang lebih memilih membuat sendiri di rumah agar lebih terkontrol kebersihan dan bahan bakunya.
Berikut ini beberapa resep gorengan populer yang bisa Anda coba untuk menu berbuka puasa Anda, lengkap dengan tips dan trik agar menghasilkan gorengan yang renyah dan lezat:
Baca selengkapnya di Rahasia Kelembutan Kue Lepek Binti Bengkulu: Isian Daging Giling yang Menggoda untuk informasi lebih lanjut.
1. Resep Tempe Goreng Tepung Renyah
Tentang Resep
Tempe goreng tepung renyah dengan tambahan daun bawang ini sangat mudah dibuat dan dijamin ketagihan. Tekstur tempe yang lembut dipadu dengan lapisan tepung yang garing menciptakan perpaduan rasa yang sempurna. Aroma daun bawang menambah cita rasa yang lebih sedap.
Bahan-bahan
- 300 gram tempe berkualitas baik
- Minyak goreng secukupnya
- 3 batang daun bawang, iris halus
- 250-300 ml air dingin
- Adonan Tepung:
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 4 sendok makan tepung sagu/tapioka
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok teh bawang putih bubuk
- 1 sendok makan kaldu ayam/jamur bubuk
- 2 sendok teh garam
Cara Memasak
- Potong tempe setebal 1/2 cm. Usahakan potongan tempe memiliki ketebalan yang seragam agar matang merata.
- Campur semua bahan adonan tepung hingga rata. Tips: Gunakan tepung terigu protein sedang untuk tekstur yang lebih renyah.
- Tambahkan daun bawang dan air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin dan tidak terlalu kental. Konsistensi adonan yang tepat akan menghasilkan lapisan tepung yang sempurna.
- Simpan adonan di lemari es selama minimal 30 menit agar tepung lebih mengikat dan menghasilkan tekstur yang lebih renyah.
- Panaskan minyak goreng yang banyak dengan api sedang. Minyak yang cukup banyak akan membuat tempe matang merata dan renyah.
- Celupkan potongan tempe ke dalam adonan, pastikan seluruh permukaan tempe terlapisi tepung.
- Goreng tempe hingga berwarna cokelat keemasan dan garing. Angkat dan tiriskan pada wadah yang dilapisi kertas serap.
- Sajikan tempe goreng hangat dengan sambal favorit Anda.
Durasi: 45 menit, Tingkat Kesulitan: Mudah, Porsi: 10, Daerah Asal Masakan: Jawa, Kategori Masakan: Camilan
2. Resep Tahu Goreng Isi
Tentang Resep
Tahu goreng isi sayuran ini menawarkan sensasi rasa yang berbeda. Tekstur tahu yang lembut berpadu dengan isian sayuran yang segar dan renyah, menciptakan kombinasi rasa yang unik dan lezat. Sajian ini cocok untuk camilan berbuka puasa yang mengenyangkan.
Bahan-bahan
- 10 buah tahu goreng Sumedang ukuran besar
- Minyak goreng secukupnya
- Isian:
- 50 gram tauge
- 5 lembar daun kol, iris halus
- 1 buah wortel, iris halus
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 5 buah buncis, iris serong tipis
- Bumbu Isian:
- 1 sendok makan kaldu jamur/ayam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 3 siung bawang putih, parut
- 2 sendok teh garam
- Adonan Pelapis:
- 8 sendok makan tepung terigu
- 2 sendok makan tepung beras
- 1 sendok makan kaldu ayam bubuk
- 250 ml air
Cara Memasak
- Sayat tahu hingga setengah bagian terbuka. Jangan sampai putus.
- Campur semua sayuran isian dengan bumbu, aduk rata hingga sedikit layu.
- Campur bahan adonan pelapis hingga kental.
- Isi tahu dengan campuran sayuran. Tekan-tekan agar padat.
- Celup tahu ke dalam adonan pelapis, lalu goreng hingga kecokelatan dan matang.
- Angkat dan tiriskan.
Durasi: 45 menit, Tingkat Kesulitan: Mudah, Porsi: 10, Daerah Asal Masakan: Jawa, Kategori Masakan: Camilan
3. Resep Pisang Goreng Keriting
Tentang Resep
Pisang goreng keriting memiliki tekstur yang sangat renyah dan unik. Rahasianya terletak pada proses pencelupan dalam adonan tepung dan air es yang kemudian digoreng hingga kering. Sensasi kriuk saat digigit membuat pisang goreng ini sangat menggugah selera.
Ingin tahu lebih banyak? Simak Hangatkan Sop Sahur Anda Dalam 3 Menit: Praktis dan Efisien sekarang!
Bahan-bahan
- 10 buah pisang kepok kuning matang
- Minyak goreng secukupnya
- Adonan Tepung Kering:
- 400 gram tepung terigu protein sedang
- 3 sendok makan tepung kanji/tapioka
- 1 sendok teh soda kue
- 1 sendok teh vanili bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan biji wijen (opsional)
Cara Memasak
- Kupas pisang dan belah dua.
- Campur semua bahan adonan kering hingga rata.
- Siapkan wadah berisi air es. Celupkan pisang ke adonan kering, lalu ke air es, dan kembali ke adonan kering. Ulangi proses ini untuk tekstur keriting.
- Goreng pisang hingga kering dan kecokelatan.
- Angkat dan tiriskan.
Durasi: 45 menit, Tingkat Kesulitan: Mudah, Porsi: 10, Daerah Asal Masakan: Jawa, Kategori Masakan: Camilan
Selamat mencoba dan semoga berbuka puasanya menyenangkan!
