Oseng daun dan bunga pepaya merupakan sajian sederhana namun kaya rasa dan nutrisi. Rasa pahit alami dari daun dan bunga pepaya akan berpadu sempurna dengan gurihnya ikan teri dan aroma sedap bumbu bawang. Hidangan ini cocok bagi Anda yang ingin mencoba variasi masakan sayuran yang unik dan lezat.
Tekstur renyah daun dan bunga pepaya memberikan sensasi tersendiri saat dikunyah. Rasa pahitnya, yang bagi sebagian orang mungkin terasa kurang menyenangkan, justru akan menjadi daya tarik tersendiri. Pahit yang seimbang dengan rasa gurih dan sedikit pedas dari bumbu akan memanjakan lidah.
Selain lezat, daun dan bunga pepaya juga kaya manfaat. Keduanya mengandung berbagai vitamin dan mineral yang baik untuk kesehatan tubuh. Dengan mengolahnya menjadi tumisan, Anda dapat menikmati kelezatan dan manfaatnya secara praktis dan mudah.
Baca selengkapnya di Resep Sahur Praktis: Telur Ceplok Balado, Lezat dan Bikin Keluarga Kenyang untuk informasi lebih lanjut.
Resep Oseng Daun dan Bunga Pepaya
Waktu Persiapan & Porsi
Resep ini membutuhkan waktu sekitar 30 menit untuk membuatnya dan menghasilkan 6 porsi. Tingkat kesulitannya mudah, cocok untuk pemula di dapur. Masakan ini berasal dari Jawa dan termasuk dalam kategori masakan sayuran.
Bahan-Bahan
Berikut bahan-bahan yang Anda butuhkan untuk membuat oseng daun dan bunga pepaya yang lezat:
- 6 helai daun pepaya muda
- 200 g bunga pepaya (pilih yang masih kuncup dan bersih)
- 5 sdm minyak sayur
- 7 butir bawang merah, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 batang daun bawang, iris kasar
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun bawang, iris kasar (untuk taburan)
- 2 buah cabai merah, iris halus (sesuai selera)
- 2 sdm kaldu ayam bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdt garam (atau sesuai selera)
- 200 ml air
- 50 g teri tawar goreng (bisa diganti dengan ikan asin lainnya, seperti ikan gabus atau jambal roti yang sudah digoreng kering dan dipotong kecil)
Cara Memasak
Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat oseng daun dan bunga pepaya:
- Rebus daun pepaya muda dengan sedikit air dan 1 sendok teh soda kue hingga layu. Ini akan mengurangi rasa pahitnya. Angkat dan tiriskan. Iris kasar setelah dingin.
- Rebus bunga pepaya dengan air dan sedikit garam hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu.
- Tambahkan lengkuas dan cabai merah, tumis sebentar hingga aromanya tercium.
- Masukkan bunga dan daun pepaya yang sudah direbus, aduk rata.
- Tambahkan kaldu ayam bubuk, merica bubuk, dan garam. Aduk rata.
- Tuang air, masak dengan api kecil hingga air sedikit menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam daun dan bunga pepaya.
- Angkat dan taburi dengan teri goreng dan irisan daun bawang. Sajikan selagi hangat.
Tips Tambahan
Berikut beberapa tips untuk membuat oseng daun dan bunga pepaya yang lebih nikmat:
- Pilih daun pepaya yang masih muda dan berwarna hijau segar. Daun yang sudah tua cenderung lebih pahit.
- Selain teri tawar, Anda bisa bereksperimen dengan jenis ikan asin lainnya yang sesuai selera. Pastikan ikan asin tersebut sudah digoreng kering agar menambah cita rasa gurih pada masakan.
- Jika suka rasa pedas yang lebih kuat, bisa menambahkan lebih banyak cabai rawit atau cabai merah sesuai selera.
- Anda juga bisa menambahkan bahan pelengkap lainnya, seperti tomat atau terasi, untuk menambah cita rasa.
- Setelah direbus, pastikan daun dan bunga pepaya ditiriskan dengan baik agar tidak terlalu berair saat ditumis.
Selamat mencoba dan semoga resep oseng daun dan bunga pepaya ini dapat menambah variasi menu masakan Anda!
Ingin tahu lebih banyak? Simak Sensasi Kuliner Legendaris: Coto Makassar Syamsul Daeng Ngawing yang Menggoda sekarang!
