Bosan dengan lauk pauk yang itu-itu saja? Orek tempe dan tauge bisa menjadi pilihan yang lezat, murah, dan mudah dibuat di rumah. Hidangan ini menawarkan cita rasa gurih, pedas, dan segar yang tak kalah nikmat dibandingkan lauk berbahan daging.
Keunggulan tempe sebagai sumber protein nabati yang ekonomis dan kaya manfaat, menjadikannya bahan utama yang tepat. Teksturnya yang lembut dan kemampuannya menyerap bumbu dengan baik, menghasilkan orek tempe yang sangat lezat. Ditambah lagi dengan tauge pendek yang renyah dan segar, membuat hidangan ini semakin sempurna.
Resep Orek Tempe dan Tauge
Waktu Persiapan & Porsi
Resep ini membutuhkan waktu sekitar 30 menit untuk membuatnya dan menghasilkan 6 porsi. Tingkat kesulitannya tergolong mudah, sehingga cocok untuk pemula di dapur.
Baca selengkapnya di Sop Buah vs Es Buah: Mengenal Perbedaan Dua Sajian Segar yang Sering Disamakan untuk informasi lebih lanjut.
Asal dan Kategori
Orek tempe dan tauge merupakan masakan khas Jawa yang masuk dalam kategori masakan berbahan dasar tempe.
Bahan-Bahan
Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat orek tempe dan tauge:
- 250 gram tempe, potong dadu 1 cm
- 4 sendok makan minyak sayur
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 buah cabai merah, iris tipis (sesuaikan selera kepedasan)
- 4 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kaldu jamur (bisa diganti dengan penyedap rasa lain)
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam (atau sesuai selera)
- 150 ml air
- 100 gram tauge pendek
Langkah-Langkah Pembuatan
Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat orek tempe dan tauge yang lezat:
- Goreng tempe hingga setengah kering. Angkat dan tiriskan. Proses ini membuat tempe lebih bertekstur dan tidak mudah hancur saat ditumis.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu. Tumis hingga wangi, akan menambah cita rasa orek tempe.
- Masukkan daun salam dan lengkuas, tumis hingga layu. Bumbu aromatik ini akan memberikan aroma khas pada masakan.
- Tambahkan irisan cabai merah, tumis hingga layu. Sesuaikan jumlah cabai sesuai selera kepedasan yang diinginkan.
- Masukkan tempe yang sudah digoreng, aduk rata. Campurkan tempe dengan bumbu yang telah ditumis.
- Tambahkan kecap manis, kaldu jamur, merica, dan garam. Aduk rata dan tuangi air.
- Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan air sedikit menyusut. Api kecil memastikan bumbu meresap sempurna ke dalam tempe.
- Masukkan tauge pendek, aduk hingga tercampur rata. Tambahkan tauge di akhir agar tetap renyah.
- Angkat dan sajikan orek tempe dan tauge selagi hangat.
Tips dan Variasi
Berikut beberapa tips dan variasi untuk membuat orek tempe dan tauge semakin lezat:
- Pilih tempe yang padat dan berkualitas baik agar hasilnya lebih maksimal. Tempe yang berkualitas akan lebih gurih dan padat.
- Goreng tempe hingga setengah kering saja, karena tempe akan dimasak kembali. Menggoreng setengah kering mencegah tempe menjadi terlalu kering.
- Untuk cita rasa yang lebih gurih dan renyah, tambahkan sedikit ebi atau ikan teri yang sudah digoreng. Ebi dan ikan teri akan menambah tekstur dan rasa gurih.
- Gunakan tauge pendek yang segar dan renyah. Tauge pendek lebih cocok untuk orek tempe karena teksturnya yang lebih renyah.
- Anda bisa bereksperimen dengan jenis dan jumlah cabai untuk menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera.
- Sebagai variasi, Anda dapat menambahkan sayuran lain seperti wortel atau buncis yang dipotong kecil-kecil.
Selamat mencoba dan semoga resep orek tempe dan tauge ini bermanfaat!
Ingin tahu lebih banyak? Simak Rahasia Soto Ayam Lamongan Kaki Lima: Cita Rasa Legendaris yang Menggoda sekarang!
